您好，关于您提出的“公积金由12%调到5%是否合法”的问题，这主要取决于具体的地区政策和单位规定，但我可以根据一般情况和您提供的参考信息，给出一个较为全面的解答。
首先，我们需要明确的是，公积金的缴存比例并非随意可调，而是受到相关法律法规和政策的严格规定。根据《住房公积金管理条例》以及各地住房公积金管理中心的具体通知，单位和职工的住房公积金缴存比例通常有一个明确的上下限范围。
以您提供的南宁和深圳的公积金政策为例：
南宁公积金政策：
- 缴存比例：单位和职工的住房公积金缴存比例不得高于12%且不得低于5%。
- 这意味着，在南宁地区，公积金的缴存比例可以在5%至12%之间调整，但具体比例需由单位根据自身情况确定，并且一旦确定，本年度内通常不再变更。
深圳公积金政策：
- 缴存比例：在深圳市，一个公积金年度内（当年7月1日至次年6月30日），单位只能调整一次缴存比例，缴存比例在5%至12%之间确定，取1%的整数倍。
- 同样地，深圳也规定了公积金缴存比例的上下限，并且单位可以根据自身实际情况在规定的范围内自行选择合适的缴存比例。
综合分析：
- 从上述两个地区的政策来看，公积金的缴存比例确实可以在5%至12%之间进行调整。
- 但是，这种调整并非随意进行，而是需要遵循一定的程序和规定。例如，单位通常需要在特定的时间窗口内（如年度基数调整时）进行缴存比例的调整，并且调整后的比例需要符合当地公积金管理中心的规定。
- 此外，一旦缴存比例确定，本年度内通常不再变更（除非因核定有误等特殊情况需要更正）。
结论：
- 因此，如果您的单位在符合当地公积金政策规定的前提下，将公积金的缴存比例从12%调整到5%，这是合法的。
- 但是，如果单位没有遵循相关程序或规定进行调比，或者调整后的比例超出了当地公积金管理中心规定的上下限范围，那么这种调整就是不合法的。
建议：
- 如果您对单位的公积金缴存比例调整有疑问或不满，建议您首先查阅当地公积金管理中心的相关政策通知或办事指南，了解具体的规定和程序。
- 然后，您可以与单位的人力资源部门或相关负责人进行沟通，了解调整的具体原因和依据。
- 如果沟通无果或您认为单位的调整行为违反了相关规定，您可以向当地公积金管理中心进行投诉或咨询，以维护自己的合法权益。