结论：公司未经员工同意，擅自将公积金缴纳比例从10%调至5%是不合法的。

分析说明：

1. 公积金缴纳比例的法律规定：

   • 根据《住房公积金管理条例》及相关规定，住房公积金的缴存比例由单位和个人根据实际情况选择，但通常有一个上下限。这个比例一旦确定，在一段时间内（如一个缴存年度）应保持稳定，不能随意变更。
   • 重要的是，公积金缴纳比例的变更通常需要经过单位与职工代表大会或者工会讨论通过，并报住房公积金管理中心备案或审批。这意味着，公司不能单方面决定变更公积金缴纳比例。

2. 公司擅自变更公积金缴纳比例的后果：

   • 如果公司未经员工同意，擅自将公积金缴纳比例从10%调至5%，这违反了公积金管理的相关规定，也损害了员工的合法权益。
   • 员工有权向住房公积金管理中心投诉，要求公司补缴少缴的公积金，并可能面临住房公积金管理中心的处罚。

3. 员工应如何维护自己的权益：

   • 如果员工发现公司擅自变更了公积金缴纳比例，首先应与公司进行沟通，要求公司恢复原来的缴纳比例或补缴少缴的公积金。
   • 如果公司拒绝改正，员工可以向当地的住房公积金管理中心投诉，并提供相关证据（如工资条、公积金缴纳记录等）来支持自己的主张。
   • 在极端情况下，如果公司的行为严重损害了员工的权益，员工还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如提起劳动仲裁或诉讼。

行动建议：

• 如果你作为员工遇到了这种情况，建议你先与公司进行友好沟通，明确表达你的诉求和期望。
• 如果沟通无果，你可以向当地的住房公积金管理中心咨询并投诉，他们会为你提供专业的指导和帮助。
• 在整个过程中，记得保留好相关证据，以便在需要时能够证明自己的主张。

最后，公积金是员工的一项重要福利，公司应依法为员工缴纳。如果你有任何关于公积金或其他劳动法律方面的问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。