结论：在客户没付钱的情况下，一般不建议先开收据，但具体是否开具需结合实际情况和双方约定来判断。

分析说明：

1. 收据的法律意义：

   • 收据是证明收款方已收到付款方款项的凭证。在货物买卖合同中，收据通常作为付款的证据，用于确认买方已履行付款义务。
   • 如果先开具收据，而客户实际上并未付款，这可能导致收款方在法律上处于不利地位，因为收据可能被视为已收款的证据。

2. 先开收据的风险：

   • 法律风险：若客户未付款而收款方已开具收据，客户可能以此收据作为已付款的证据，导致收款方难以追讨货款。
   • 商业风险：先开收据可能破坏交易双方的信任基础，影响后续合作。同时，如果客户利用收据进行欺诈或不当行为，收款方可能面临经济损失。

3. 实际操作中的建议：

   • 明确约定：在合同中明确约定付款方式和时间，以及收据的开具条件。例如，可以约定在客户实际付款后，收款方再开具收据。
   • 保留证据：在交易过程中，保留所有与付款相关的证据，如银行转账记录、现金收据（如果实际收到现金）、聊天记录等，以备不时之需。
   • 谨慎操作：在客户未付款前，避免轻易开具收据。如果确实需要开具某种形式的凭证，可以考虑开具“预收款通知”或“收款确认单（未收款）”等非正式收据，并明确注明“实际收款以银行转账记录或现金收据为准”。

4. 特殊情况下的处理：

   • 如果双方有长期合作关系，且客户信誉良好，收款方可能基于信任先开具收据。但即便如此，也应尽量在合同中明确约定相关条款，以降低风险。
   • 如果客户因特殊原因（如财务流程繁琐、资金暂时周转不开等）要求先开具收据，收款方可以要求客户提供相应的担保或保证，如银行保函、第三方担保等，以确保自身权益。

行动建议：

• 在客户未付款前，尽量避免先开具收据，以降低法律风险和商业风险。
• 如果确实需要开具某种形式的凭证，应明确注明实际收款的条件和方式，并保留好相关证据。
• 在合同中明确约定付款方式和时间，以及收据的开具条件，以维护自身权益。

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