您好，关于您提出的“钱未付是否可以开收据以及怎么开”的问题，我将为您详细解答。

首先，钱未付的情况下，一般是不建议开具正式收据或发票的，因为收据或发票通常是作为款项收付的凭证。在款项未实际支付前开具，可能会引发后续的财务和税务问题。不过，如果您和对方有明确的约定，或者在某些特定场景下（如预付款、定金等），需要先开具收据作为双方交易的初步证明，那么可以按照以下步骤操作，但务必确保后续款项能够按时支付，以避免纠纷。

如果确实需要开具收据（非正式税务发票）：

1. 明确收据内容：

   • 收据上应明确标注“未收款”或“预收款”字样。
   • 详细记录交易双方的信息，包括名称、联系方式等。
   • 清晰描述交易的内容、金额以及支付方式和期限。

2. 选择收据形式：

   • 可以使用手写收据，但务必确保字迹清晰、信息完整。
   • 也可以使用电子收据或模板，但需确保其具有法律效力，且双方均认可。

3. 双方签字确认：

   • 收据开具后，应由交易双方签字或盖章确认，以作为交易的初步证明。

如果需要开具正式税务发票（但款项未付）：

一般情况下，税务发票的开具应与款项的实际收付相匹配。然而，在某些特定情况下（如预付款发票），可以按照以下流程操作：

1. 线上办理（推荐）：

   • 使用电子税务局APP或相关网站（如江西省电子税务局网站）。
   • 填写开票信息，包括销售方（您或您的公司）、购买方（对方单位）的名称和统一社会信用代码、应税发生地、项目信息等。
   • 在项目信息中明确标注“预付款”或“未收款”字样，并填写相应的金额。
   • 提交信息并等待税务机关审核，审核通过后完成税款支付（如有）。
   • 下载并打印发票，交给对方作为预付款的凭证。

2. 线下办理：

   • 携带身份证、银行卡等相关材料前往劳务发生地或个人居住地的办税服务大厅。
   • 向工作人员说明情况，申请开具预付款发票。
   • 填写相关表格并提交审核，审核通过后领取发票。

重要提醒：

• 在开具任何形式的收据或发票前，请务必与对方明确约定款项的支付方式和期限。
• 如果款项未能按时支付，应及时与对方沟通并协商解决方案，以避免产生不必要的纠纷。
• 正式税务发票的开具需严格遵守相关税收法律法规和税务机关的规定。

如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。我会尽力为您提供清晰、详细、有深度的解答。