结论：钱没收的情况下，一般不建议开具收据，但在某些特定情境下，如双方有特别约定或基于信任关系先行开具，也是可能存在的，不过这可能带来一定的法律风险。以下从不同角度为你详细分析：

从常规交易习惯和法律风险角度

在正常的经济往来和交易习惯中，收据是证明款项已经实际收到的凭证。如果钱还没有收到就开具收据，从法律风险层面来看，这可能会给开具收据的一方带来不必要的麻烦。例如，在民间借贷场景中，出借人如果还没把钱实际借给借款人，就先开了收据，借款人可能会凭借这张收据主张已经收到了借款。一旦双方发生纠纷，出借人就需要承担证明款项未实际交付的举证责任，这往往会增加出借人的诉讼成本和败诉风险。因为根据“谁主张，谁举证”的原则，借款人持有收据，会初步被认为已经完成了款项交付的举证，而出借人要推翻这一初步认定，需要提供充分的证据，如转账记录、证人证言等证明款项未交付，这在实践中可能存在一定的难度。

从双方特别约定角度

如果双方在交易前有特别的约定，明确允许在钱未收到的情况下先开具收据，并且这种约定是双方真实意思的表示，不违反法律法规的强制性规定和公序良俗，那么这种行为是具有法律效力的。比如，在一些商业合作中，双方为了推进项目的进度，约定一方先开具收据，另一方在一定期限内支付款项，并且双方都认可这种操作方式。在这种情况下，开具收据的一方需要保留好双方约定的相关证据，如书面合同、聊天记录等，以防止后续发生纠纷时无法证明双方的特别约定。

从基于信任关系先行开具角度

在现实生活中，也存在基于双方之间的信任关系，一方在钱未收到时先开具收据的情况。例如，亲朋好友之间的借贷，出借人出于对借款人的信任，先开了收据，之后再交付借款。然而，这种基于信任的行为虽然体现了双方之间的情谊，但从法律风险的角度来看，仍然存在隐患。一旦信任关系破裂，双方发生纠纷，开具收据的一方可能会陷入被动局面。因为收据作为一种书面证据，具有较强的证明力，如果没有其他证据证明款项未交付，法院可能会根据收据认定款项已经交付。

法律建议：为了避免不必要的法律纠纷和风险，建议在钱实际收到后再开具收据。如果确实存在特殊情况需要先开具收据，一定要与对方签订书面协议，明确约定款项的支付时间、方式以及未按时支付的法律后果等内容，并保留好相关证据。如果在钱没收就开了收据且已经发生了纠纷，要及时收集能够证明款项未交付的证据，如银行转账记录、证人证言等，以维护自己的合法权益。

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