饭店发生火灾后是否会被消防罚款，这确实是一个需要根据具体情况来判断的问题。以下是我为您详细分析的情况：
一、可能导致罚款的情况
消防设施和器材问题：
- 饭店必须按照国家标准、行业标准来配置消防设施和器材，比如灭火器、消火栓等，并且需要定期检验、维修，确保它们处于完好有效的状态。
- 如果饭店没有按规定配置或者维护这些消防设施和器材，比如灭火器过期未更换、消火栓损坏等，那么饭店可能会被责令改正，并面临五千元以上五万元以下的罚款。
- 如果饭店损坏、挪用、擅自拆除或者停用了消防设施、器材，个人可能会面临警告或者五百元以下的罚款，而单位则会被责令改正，并处以五千元以上五万元以下的罚款。
消防通道和疏散出口问题：
- 饭店的疏散通道和安全出口必须保持畅通，不能被占用、堵塞。
- 如果饭店存在占用、堵塞、封闭疏散通道或者安全出口等行为，那么饭店将被责令改正，并面临五千元以上五万元以下的罚款。
消防安全管理问题：
- 饭店需要制定并执行消防安全制度、操作规程，以及灭火和应急疏散预案。
- 如果饭店没有履行这些消防安全职责，并且在消防救援机构责令限期改正后逾期不改，那么饭店将面临五千元以上五万元以下的罚款。
引发火灾的责任认定：
- 如果火灾是由饭店的故意或者重大过失行为引发的，比如违规动火、私拉电线等，那么饭店可能会面临罚款。
- 过失引起火灾，尚不构成犯罪的，将处十日以上十五日以下拘留，并可并处五百元以下罚款；情节较轻的，处警告或者五百元以下罚款。
二、不会被罚款的情况
- 如果饭店严格遵守了消防法律法规，消防设施完备且正常运行，疏散通道畅通，员工也经过了消防安全培训，并且火灾是由于不可抗力因素（比如雷击）或者第三方的过错（比如外部火源蔓延）导致的，那么饭店通常不会因为火灾本身而被消防救援机构处以罚款。
- 在这种情况下，饭店需要积极配合消防部门的调查，提供必要的信息和证据，以证明自身已经尽到了消防安全管理责任。
三、建议与总结
为了确保饭店的消防安全，避免可能的罚款和法律风险，我建议饭店管理者加强消防安全管理，包括但不限于：
- 定期检查和维护消防设施、器材；
- 保持疏散通道和安全出口的畅通；
- 制定并执行严格的消防安全制度和操作规程；
- 对员工进行定期的消防安全培训；
- 及时配合消防部门的调查和检查。
通过这些措施，饭店可以有效降低火灾发生的风险，并在火灾发生时迅速应对，保护人员生命财产安全。希望这些信息能对您有所帮助。