“公司一刀切”是否违反劳动法，不能一概而论，需要结合具体情形来判断。以下从几个常见角度为你分析：
一、若“一刀切”涉及劳动合同的变更或解除
劳动合同变更：根据《劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。如果公司未经协商，单方面“一刀切”地变更劳动合同（如调整工作岗位、降低工资等），则违反了法律规定，劳动者有权拒绝，并可以要求公司继续履行原劳动合同或承担相应的法律责任。
劳动合同解除：如果公司“一刀切”地解除劳动合同，且不符合《劳动合同法》中规定的合法解除情形（如劳动者严重违反规章制度、不能胜任工作等），则构成违法解除。根据《劳动合同法》第四十八条，劳动者有权要求公司继续履行劳动合同或支付赔偿金。
二、若“一刀切”涉及规章制度或福利政策的调整
规章制度调整：公司有权根据经营需要调整规章制度，但必须遵循法定程序，如经过职工代表大会或全体职工讨论、与工会或职工代表平等协商确定等。如果公司未经法定程序，“一刀切”地实施新的规章制度，且该制度对劳动者不利，则可能因程序违法或内容违法而被认定无效。
福利政策调整：福利政策通常属于公司自主经营权的范畴，但一旦向劳动者承诺或写入劳动合同、规章制度中，就具有法律约束力。如果公司“一刀切”地取消或降低原有福利，且未经劳动者同意或未按照法定程序进行，则可能构成违约或违法。
三、若“一刀切”涉及工作时间、休息休假等劳动条件
根据《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，劳动者享有休息休假的权利，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日，并依法安排劳动者享受法定节假日、年休假等。如果公司“一刀切”地延长工作时间、取消休息休假或未依法支付加班费等，则违反了法律规定，劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
法律建议
收集证据：如果你认为公司的“一刀切”行为违反了劳动法，首先应当收集相关证据，如劳动合同、规章制度、工资条、考勤记录等，以证明公司的违法行为。
协商解决：在收集到足够证据后，你可以尝试与公司进行协商，要求公司纠正违法行为并承担相应的法律责任。
申请劳动仲裁：如果协商无果，你可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求公司承担违法责任并赔偿损失。
寻求法律援助：如果你在处理劳动纠纷过程中遇到困难或需要法律帮助，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
总之，“公司一刀切”是否违反劳动法取决于具体情形和法律规定。如果你认为公司的行为侵犯了你的合法权益，建议及时采取措施维护自己的权益。