结论：在拖欠工资的情况下，劳动者一般应起诉公司而非老板本人，但具体还需根据实际情况判断。以下是从不同角度的详细分析：
一、法律主体与责任承担
公司作为法律主体：
- 在大多数情况下，劳动者是与公司建立劳动关系，而非与老板个人。因此，当公司拖欠工资时，劳动者应起诉公司，要求公司承担支付工资的责任。
- 公司作为独立的法律主体，拥有独立的财产和责任能力，能够独立承担民事责任。
老板个人的责任：
- 一般情况下，老板个人不直接承担支付工资的责任，除非老板个人与公司财产混同，或者老板个人以个人名义与劳动者签订了劳动合同等特殊情况。
- 如果老板个人存在恶意拖欠工资、逃匿等行为，且符合拒不支付劳动报酬罪的构成要件，劳动者可以向公安机关报案，追究老板个人的刑事责任。但这并不免除公司支付工资的责任。
二、起诉对象的选择
起诉公司：
- 劳动者应准备相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以证明与公司存在劳动关系及公司拖欠工资的事实。
- 劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼，要求公司支付拖欠的工资及可能的经济补偿。
特殊情况下的起诉老板：
- 如前所述，如果老板个人与公司财产混同，或者老板个人以个人名义与劳动者签订了劳动合同，劳动者在起诉时可以将老板个人和公司列为共同被告。
- 在这种情况下，劳动者需要提供充分的证据证明老板个人与公司财产混同或老板个人以个人名义与劳动者签订了劳动合同等事实。
三、实际操作建议
收集证据：
- 劳动者应尽可能收集与工作和欠薪有关的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等。这些证据将作为劳动者主张权利的有力支撑。
了解法规：
- 劳动者应学习和了解相关的法律法规和政策规定，如《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等，以便更好地运用法律武器维护自己的权益。
及时行动：
- 面对拖欠工资问题，劳动者应及时采取行动，避免错过维权时效。一般来说，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
寻求专业帮助：
- 如果劳动者在维权过程中遇到困难或疑问，可以向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。
示例说明：假设劳动者小张在某公司工作，公司拖欠了小张三个月的工资。在这种情况下，小张应准备相关证据，如劳动合同、工资条等，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付拖欠的工资。如果仲裁裁决支持了小张的请求，但公司仍未支付工资，小张可以向人民法院提起诉讼。在这个过程中，小张起诉的对象是公司而非老板个人，除非存在特殊情况（如老板个人与公司财产混同）。
最后提醒：每个劳动纠纷案件都有其独特性，具体操作还需根据实际情况判断。如果你在处理拖欠工资问题时遇到任何疑问或困难，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。