结论前置：若签合同租车跑外卖后不还车且不支付车钱，租车方可能面临承担违约责任、车辆被收回及影响个人信用等后果。以下从不同角度详细分析：

1. 合同违约责任：

   • 合同条款约束：租车合同是双方自愿签订的法律文件，具有法律约束力。合同中通常会明确约定租车期限、租金支付方式、违约责任等条款。若租车方未按合同约定支付租金或归还车辆，即构成违约。
   • 违约责任承担：根据合同约定，租车方可能需要支付逾期租金、违约金，甚至赔偿因违约给出租方造成的损失。这些损失可能包括车辆折旧费、维修费、停运损失等。

2. 车辆收回与处置：

   • 车辆收回权：在租车方违约的情况下，出租方有权依据合同约定或法律规定收回车辆。这通常涉及通过法律途径（如起诉、申请强制执行等）或自行采取合理措施（如锁车、拖车等，但需注意不得违反法律规定或侵犯他人权益）来收回车辆。
   • 车辆处置：收回车辆后，出租方可能会对车辆进行检查、维修（如需），并重新出租或出售以弥补损失。若车辆因租车方使用不当而损坏，租车方还需承担相应的赔偿责任。

3. 个人信用影响：

   • 信用记录受损：租车方的违约行为可能会被记录在个人信用报告中，影响其未来的信用评级和贷款申请等。在信用体系日益完善的今天，个人信用记录的重要性不言而喻。
   • 社会评价降低：违约行为还可能对租车方的社会评价产生负面影响，尤其是在外卖行业等需要良好信誉的领域。

4. 法律救济途径：

   • 协商解决：在违约发生后，双方可以尝试通过协商解决问题，如重新约定租金支付方式、延长租车期限等。这有助于维护双方的关系并减少损失。
   • 法律诉讼：若协商无果，出租方可以向法院提起诉讼，要求租车方承担违约责任并赔偿损失。法院将根据合同约定和法律规定作出判决，并强制执行。

建议：作为租车方，应严格遵守合同约定，按时支付租金并归还车辆。若因特殊原因无法履行合同，应及时与出租方沟通并寻求解决方案。作为出租方，在签订合同时应明确约定违约责任和救济途径，以便在违约发生时能够及时维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。