针对您提出的“学校食堂开除员工没签合同怎样处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，建立劳动关系时，用人单位应当与劳动者订立书面劳动合同。如果已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同，用人单位应当自用工之日起一个月内与劳动者补订书面劳动合同。这是法律对用人单位的明确要求，旨在保护劳动者的合法权益。

针对您的情况，如果学校食堂在用工期间未与您签订书面劳动合同，并且现在决定开除您，那么学校食堂的行为可能违反了劳动合同法的相关规定。具体来说，如果学校食堂无正当理由开除您，且未按照法律规定支付经济补偿或赔偿金，那么您有权采取法律措施来维护自己的权益。

在此情况下，我建议您采取以下步骤来处理：

1. 收集证据：

   • 保留与学校食堂的用工关系证明，如工作证、工资条、考勤记录等。
   • 收集任何能证明您与学校食堂存在事实劳动关系的证据，如工作照片、同事证言等。

2. 与学校食堂协商：

   • 尝试与学校食堂的管理层或人力资源部门进行沟通，了解开除的具体原因，并要求他们按照法律规定支付应得的经济补偿或赔偿金。

3. 向当地人社部门举报投诉：

   • 如果协商无果，您可以携带收集到的证据到当地的人力资源和社会保障部门进行举报投诉。他们会根据相关法律法规对学校食堂进行调查，并维护您的合法权益。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果人社部门的处理结果未能满足您的诉求，您还可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会会依法进行裁决，并保障您的合法权益得到实现。

此外，根据劳动合同法的规定，如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，在您的情况下，如果学校食堂确实未与您签订书面劳动合同，您还有权要求学校食堂支付这段时间内的双倍工资。

总之，面对学校食堂开除员工且未签合同的情况，您应当积极收集证据，与学校食堂协商，并向当地人社部门举报投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。