在食堂干活没签合同被辞退，是否需要赔偿需分情况讨论：

1. 未签订书面劳动合同的双倍工资赔偿

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果你在食堂工作超过一个月且未签订劳动合同，从第二个月开始至被辞退时，你有权要求食堂支付这段期间内除已发工资外的另一倍工资作为赔偿。
   • 举例：假设你在食堂工作了6个月且未签订劳动合同，前一个月工资为3000元，后五个月工资也为3000元/月。那么，除了已支付的18000元工资外，你还有权要求食堂再支付15000元（5个月×3000元/月）作为双倍工资赔偿。

2. 违法辞退的赔偿金

   • 若食堂无故或非法辞退你，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十七条，食堂需按照经济补偿标准的二倍向你支付赔偿金。经济补偿按你在食堂工作的年限计算，每满一年支付一个月工资，六个月以上不满一年的按一年计算，不满六个月的支付半个月工资。这里的月工资指你被辞退前十二个月的平均工资。
   • 举例：假设你在食堂工作了1年3个月，被辞退前十二个月的平均工资为3500元。那么，食堂应支付你1.5个月工资作为经济补偿（1年×1个月工资+3个月×0.5个月工资/12个月×3个月≈1.5个月工资），即5250元。但由于是违法辞退，所以实际应支付你双倍赔偿金，即10500元。

3. 合法辞退的情形

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条，如果你存在严重违反食堂规章制度、严重失职给食堂造成重大损害等情形，食堂可以合法解除劳动合同，且无需支付经济补偿金。在这种情况下，即使未签订劳动合同，你也难以获得赔偿。
   • 举例：如果你在食堂工作期间多次违反卫生规定，导致食物中毒事件发生，给食堂造成重大经济损失和声誉损害，那么食堂有权合法辞退你，且无需支付任何赔偿。

4. 举证责任

   • 在涉及是否合法辞退的争议中，食堂需承担举证责任，证明你存在上述严重违规等情形。若食堂无法提供充分证据，则可能被视为违法辞退，需支付相应的经济赔偿金。

法律建议：

• 如果你认为食堂存在未签订书面劳动合同或违法辞退的行为，应尽可能保留与食堂的沟通记录、工作证明等证据材料，以便在发生劳动争议时维护自己的合法权益。
• 在处理此类纠纷时，建议先与食堂进行协商，尝试通过友好方式解决争议。如果协商无果，你可以向当地劳动仲裁机构申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

可能面临的法律后果：

• 如果食堂确实存在未签订书面劳动合同或违法辞退的行为，且你能够提供充分证据支持自己的主张，那么食堂将面临支付双倍工资赔偿和违法辞退赔偿金的法律后果。
• 如果食堂能够证明你的辞退是合法的，或者你无法提供充分证据支持自己的主张，那么你可能无法获得赔偿。

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