结论：用人单位在员工签订工资条后又要求其自行承担全部保险费用的做法，通常是不合法的，但具体需结合实际情况判断。 以下是详细分析：

1. 社会保险费用的法定分担原则
   根据《社会保险法》及《劳动合同法》规定，社会保险费用（包括养老保险、医疗保险、失业保险等）由用人单位和劳动者共同承担，具体比例由各地社保政策明确。例如，养老保险通常由单位缴纳16%-20%、个人缴纳8%，医疗保险单位缴纳6%-10%、个人缴纳2%左右。用人单位不得单方面将全部费用转嫁给劳动者，否则涉嫌违反法律强制性规定。

2. 工资条的效力与后续变更的合法性

   • 若工资条中已明确约定社保费用的分担方式（如按法定比例分摊），且双方签字确认，则该条款具有法律效力。用人单位事后要求劳动者承担全部费用，属于单方面变更劳动合同内容，需与劳动者协商一致并签订书面协议，否则劳动者有权拒绝。
     
   • 若工资条中未明确社保费用分担方式，或约定内容违反法律（如约定劳动者承担全部费用），则该条款因违法而无效。用人单位仍需按法定比例缴纳社保，不得以“已签字”为由强制扣款。

3. 用人单位可能主张的“合法理由”及反驳

   • 理由1：劳动者自愿同意承担全部费用
     若用人单位能证明劳动者事后以书面形式自愿同意承担全部费用（如签订补充协议），则可能被认定为合法。但实践中，劳动者因信息不对称或被迫签字的情况较多，此类协议可能因“显失公平”或“胁迫”被撤销。
     
   • 理由2：工资中已包含社保补贴
     若用人单位主张工资中已包含社保补贴，并要求劳动者自行缴纳社保，需满足以下条件：
     
     • 双方在劳动合同中明确约定工资包含社保补贴；
       
     • 补贴金额不低于用人单位应缴纳的社保费用；
       
     • 劳动者实际自行缴纳了社保。
       若未满足上述条件，用人单位仍需承担法定缴费义务。

4. 劳动者的维权途径

   • 与用人单位协商：要求用人单位按法定比例缴纳社保，并退还多扣的费用。
     
   • 向劳动监察部门投诉：用人单位未依法缴纳社保的，劳动者可向当地劳动保障监察大队举报，要求用人单位补缴社保并接受行政处罚。
     
   • 申请劳动仲裁：若因社保问题产生争议（如工资被扣、离职补偿等），劳动者可申请劳动仲裁，主张用人单位返还违法扣款、支付经济补偿等。

建议：

1. 核对工资条及劳动合同中关于社保费用的约定，确认是否违反法定分担比例；
   
2. 保留用人单位要求扣款的通知、工资条、银行流水等证据；
   
3. 若用人单位坚持违法扣款，可先通过书面形式提出异议，并同步向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
   

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