在店铺转让过程中，关于赔偿金的谈判，核心在于明确赔偿金的性质、计算依据及双方的权利义务，需结合具体情况分情况讨论：

1. 若转让涉及劳动合同解除或变更
   根据《劳动合同法》第四十条，若店铺转让导致原劳动合同无法履行（如工作地点、岗位发生重大变化），用人单位需提前30日书面通知劳动者或额外支付1个月工资（代通知金），并依法支付经济补偿金。经济补偿金按劳动者在本单位工作年限计算，每满1年支付1个月工资，6个月以上不满1年的按1年计算，不满6个月的支付半个月工资。
   谈判要点：

   • 确认转让是否导致劳动合同实质变更或解除；
     
   • 核对工作年限及月工资标准（含奖金、津贴等）；
     
   • 要求用人单位出具书面解除通知及补偿方案。

2. 若转让涉及租赁合同违约
   若店铺为租赁性质，转让可能涉及出租方与承租方（原老板）的租赁合同解除。根据《民法典》第五百七十七条，若原老板因转让需提前解约，需承担违约责任，赔偿金通常以合同约定为准（如违约金、剩余租金损失等）。若合同未约定，可主张实际损失（如装修残值、搬迁费用等）。
   谈判要点：

   • 审查租赁合同中关于解约、转让的条款；
     
   • 收集实际损失证据（如装修合同、付款凭证等）；
     
   • 协商赔偿金时，可主张“填平原则”（即赔偿实际损失，避免过高或过低）。

3. 若转让涉及合作协议或股权转让
   若店铺为合伙企业或公司，转让可能涉及合作协议解除或股权转让。根据《合伙企业法》第五十一条或《公司法》第七十一条，合伙人或股东退出需按协议约定或法定程序处理，赔偿金可能包括出资返还、利润分配、违约责任等。
   谈判要点：

   • 核对合作协议或公司章程中关于退出、转让的条款；
     
   • 明确转让后各方权利义务（如债权债务承担）；
     
   • 协商赔偿金时，可委托第三方评估机构对店铺价值进行评估。

通用建议：

• 证据收集：保留劳动合同、租赁合同、合作协议、付款记录、沟通记录等书面材料；
  
• 协商策略：以法律条款为依据，结合实际损失提出合理诉求，避免情绪化谈判；
  
• 书面确认：无论谈判结果如何，务必要求对方出具书面协议，明确赔偿金金额、支付方式及时间。
  

若涉及复杂情况（如多重法律关系叠加、赔偿金额争议较大），建议提供具体细节后进一步分析。