结论：拿矿泉水不让进饭店是否违法，需分情况讨论，不能一概而论。

1. 饭店有明确规定且合理合法

   • 如果饭店在入口处或显眼位置明确张贴了“禁止自带酒水”或类似规定，并且这一规定没有违反法律法规的强制性规定（比如没有构成对消费者的不公平交易或歧视性待遇），那么饭店有权拒绝你携带矿泉水进入。这种情况下，饭店的行为并不违法，因为它是在行使自己的经营自主权。
   • 法律依据：虽然直接的法律依据可能并不明确指向“禁止自带酒水”的合法性，但根据《消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品或接受服务时，享有自主选择权。然而，这一权利并不意味着消费者可以无视商家的合理经营规定。如果商家的规定是合理且合法的，消费者应当遵守。

2. 饭店规定违法或不合理

   • 如果饭店的规定违反了法律法规的强制性规定，比如构成了对消费者的不公平交易或歧视性待遇，那么这一规定就是无效的。在这种情况下，如果你携带矿泉水进入饭店，饭店无权阻止你，否则就可能构成侵权。
   • 具体情形：例如，如果饭店以“禁止自带酒水”为由，强制消费者购买其店内的高价酒水，这就可能构成不公平交易行为，违反了《消费者权益保护法》的相关规定。在这种情况下，你有权拒绝饭店的无理要求，并可以向相关部门投诉。
   • 法律依据：根据《消费者权益保护法》的相关规定，经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消费者权利、减轻或者免除经营者责任、加重消费者责任等对消费者不公平、不合理的规定。如果经营者违反这一规定，其规定将被视为无效。

3. 无明确规定时的处理

   • 如果饭店没有明确规定是否可以携带矿泉水进入，那么通常情况下，你可以携带矿泉水进入饭店。因为，在没有明确禁止的情况下，消费者的自主选择权应当得到尊重。
   • 建议：在这种情况下，如果你遇到饭店工作人员阻止你携带矿泉水进入，你可以与饭店进行协商，寻求一个双方都能接受的解决方案。如果协商无果，你可以考虑向相关部门投诉或寻求法律援助。

总结与建议：拿矿泉水不让进饭店是否违法，取决于饭店的规定是否合法合理。如果饭店的规定合法合理，你应当遵守；如果饭店的规定违法或不合理，你有权拒绝并寻求法律援助。在任何情况下，都建议你保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如果你有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。