酒店不提供饮用水是否违法，需分情况讨论：
若酒店作为住宿服务提供者，未在房间内配备饮用水，但提供了其他获取饮用水的途径：
- 通常情况下，这并不直接构成违法。因为法律并未明确规定酒店必须在每个房间内放置饮用水。然而，如果酒店在其宣传资料、网站或预订平台上明确承诺了房间内会提供饮用水，但实际上未履行这一承诺，那么酒店可能构成违约，需要承担相应的违约责任。消费者可以依据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，要求酒店履行承诺或进行赔偿。
若酒店作为公共场所，未提供任何形式的饮用水：
- 在这种情况下，如果酒店的行为违反了当地关于公共场所卫生或安全的相关规定，那么酒店可能面临行政处罚。例如，一些地方可能规定公共场所必须提供清洁的饮用水，以确保公众的健康和安全。如果酒店未遵守这些规定，相关部门可以对其进行罚款、责令整改等处罚。
从消费者权益保护的角度来看：
- 即使酒店不提供饮用水不直接构成违法，但如果这一行为影响了消费者的正常住宿体验，消费者仍然有权向酒店提出投诉或要求赔偿。酒店作为服务提供者，有义务确保提供的服务符合消费者的合理期望。如果酒店未能做到这一点，消费者可以依据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，维护自己的合法权益。
法律建议：
- 如果您作为消费者遇到酒店不提供饮用水的情况，首先可以查看酒店的宣传资料或预订平台上的信息，确认酒店是否承诺了提供饮用水。如果酒店确实有此承诺但未履行，您可以与酒店协商解决，要求酒店履行承诺或进行赔偿。
- 如果酒店未提供任何形式的饮用水，且您认为这违反了当地的相关规定，您可以向当地的卫生或安全监管部门投诉，要求相关部门对酒店进行检查和处理。
- 在任何情况下，如果您认为自己的权益受到了侵害，都可以保留好相关证据（如照片、视频、聊天记录等），以便在需要时维护自己的合法权益。
可能后果：
- 如果酒店被认定构成违约或违反相关规定，可能需要承担违约责任、行政处罚等后果。
- 作为消费者，如果您能够证明自己的权益受到了侵害，并成功维权，您可能获得酒店赔偿、相关部门对酒店的处罚等结果。
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