结论前置：饮水机放在店里不给顾客喝水，这一行为本身并不直接构成违法，但可能涉及服务质量和消费者权益保护的问题。

详细分析：

1. 法律角度：从严格的法律意义上来说，我国并没有明确的法律规定要求商家必须在店内提供饮水机或饮用水给顾客。因此，单纯地将饮水机放在店里而不给顾客使用，并不构成违法行为。

2. 消费者权益保护：然而，从消费者权益保护的角度来看，商家应当提供与其经营业务相适应的服务和设施。如果商家在店内放置了饮水机，但明确拒绝顾客使用，这可能会被视为对消费者权益的不尊重或服务质量不佳。在某些情况下，如果商家的行为被认定为损害了消费者的合法权益，消费者有权向相关部门投诉或寻求法律救济。

3. 商业道德和诚信经营：此外，商业道德和诚信经营也是商家应当遵循的原则。商家在经营过程中应当考虑顾客的需求和感受，提供优质的服务和设施。如果商家放置饮水机却不给顾客使用，可能会损害其商业形象和信誉，进而影响其长期经营。

建议：

• 商家在考虑是否在店内放置饮水机时，应当充分考虑顾客的需求和感受，以及自身的经营策略和服务质量。
• 如果商家决定放置饮水机供顾客使用，应当确保饮水机的卫生和安全，并定期进行检查和维护。
• 如果商家由于特殊原因无法提供饮水机或饮用水给顾客，应当在店内明确告知，并解释原因，以避免造成不必要的误解或纠纷。

总之，虽然饮水机放在店里不给顾客喝水并不直接构成违法，但商家应当充分考虑顾客的需求和感受，以及自身的商业道德和诚信经营原则，提供优质的服务和设施。