结论：在有人开枪要杀你，而你成功夹住子弹的情况下，一般可以认定为正当防卫，但具体还需结合案件细节和证据进行综合判断。

分析：

1. 正当防卫的构成要件：

   • 不法侵害的存在：在此案例中，有人开枪要杀你，显然存在不法侵害，且该侵害具有紧迫性和现实性。
   • 防卫行为的必要性：面对开枪的不法侵害，你采取夹住子弹的行为，是为了保护自己的生命安全，具有必要性。
   • 防卫行为的适度性：夹住子弹的行为，在紧急情况下，可以视为一种有效的防卫手段，没有超出必要的限度。因为如果不采取此行为，你可能会面临生命危险。

2. 特殊情况的考虑：

   • 防卫意图的正当性：需要确认你夹住子弹的行为是出于保护自己生命安全的正当意图，而非出于报复或其他非法目的。
   • 不法侵害的紧迫性：如果开枪者只是威胁并未实际开枪，或者开枪行为已经停止，而你仍然采取夹住子弹等激烈行为，则可能不被认定为正当防卫。
   • 防卫行为的合理性：在极端情况下，如果夹住子弹的行为被认为是不必要的或过度的（尽管这种情况较为罕见），也可能影响正当防卫的认定。但在此案例中，面对开枪的不法侵害，夹住子弹的行为显然是合理的。

3. 法律后果与证据收集：

   • 法律后果：如果认定为正当防卫，你将不负刑事责任。这是法律对正当防卫行为的鼓励和保护。
   • 证据收集：为了证明你的行为是正当防卫，你需要收集相关证据，如现场监控录像、目击者证言、开枪者的行为记录等。这些证据将有助于证明不法侵害的存在、防卫行为的必要性和适度性。

建议：

• 及时报警：在发生此类事件后，应立即报警并保护好现场，以便警方进行调查和取证。
• 配合调查：积极配合警方的调查工作，提供真实、准确的陈述和证据。
• 咨询专业律师：虽然在此我已经给出了基本的法律分析，但每个案件都有其独特性和复杂性。因此，在面临此类情况时，建议你及时咨询专业律师，以便获得更具体、更专业的法律建议。

进一步思考：

• 防卫行为的边界：在面对不法侵害时，如何把握防卫行为的边界是一个复杂而重要的问题。过度的防卫行为可能构成防卫过当，而不足的防卫行为则可能无法有效保护自己的权益。因此，在面临此类情况时，需要冷静判断并采取适当的防卫措施。
• 法律与道德的平衡：正当防卫是法律赋予公民的一项重要权利，但同时也是一项需要谨慎行使的权利。在行使正当防卫权利时，需要平衡法律与道德的关系，确保自己的行为既符合法律规定又符合道德标准。