核心结论：大小周工作制下，若公司仅支付一倍工资作为加班费且员工已签字确认，该支付方式可能不合法，员工有权要求公司补足差额。具体分析如下：

1. 大小周工作制的加班费计算规则
   根据《劳动法》第四十四条，休息日（如周六）安排加班且未安排补休的，应支付不低于工资200%的工资报酬。大小周工作制中，大周工作6天（含1天休息日加班），小周工作5天（正常周），因此大周的休息日加班需按200%计算加班费。
   示例：若员工日薪为300元，大周加班1天应得600元（300×200%），而非公司仅支付的300元。

2. 签字确认的效力问题
   即使员工签字确认“接受一倍加班费”，该条款可能因违反法律强制性规定而无效。根据《劳动合同法》第二十六条，用人单位免除法定责任、排除劳动者权利的条款无效。因此，公司不得通过协议方式降低法定加班费标准。

3. 员工可主张的权利

   • 要求补足差额：员工可向公司主张补发大小周中休息日加班的差额部分（即已支付1倍与应支付2倍的差额）。
     
   • 投诉或仲裁：若公司拒绝，员工可向当地劳动监察大队投诉，或申请劳动仲裁，需提供考勤记录、工资条等证据证明加班事实及未足额支付情况。

4. 特殊情形说明

   • 综合计算工时制：若公司经审批实行综合计算工时制，大小周的加班费计算方式不同（如周期内总工时超标部分按150%支付），但需以审批为前提。
     
   • 已安排补休：若公司在其他时间安排了补休，则无需支付加班费，但需员工确认补休事实。

建议行动：

1. 核对工资条中的加班费计算方式，确认是否按日薪200%支付大小周中的休息日加班；
   
2. 若发现未足额支付，可先与公司协商补发，协商不成可向劳动监察部门投诉或申请仲裁；
   
3. 保留考勤记录、工资条、劳动合同等证据，以备维权使用。
   

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