单位未建立工会时，其上一级工会通常指的是单位所在地的乡镇、街道或者区县级总工会。以下是对这一问题的详细解释：

1. 工会组织的层级结构：

   • 工会组织一般按照层级结构进行设置，从基层工会到上级工会，形成了一个完整的组织体系。
   • 基层工会是工会组织的基础，通常设立在企业、事业单位、机关等基层单位。
   • 当基层单位未建立工会时，其职工可以加入或者组织成立上一级工会，即单位所在地的乡镇、街道或者区县级总工会。

2. 上一级工会的确定：

   • 根据《中华人民共和国工会法》的相关规定，企业、事业单位、机关有会员二十五人以上的，应当建立基层工会委员会；不足二十五人的，可以单独建立基层工会委员会，也可以由两个以上单位的会员联合建立基层工会委员会，也可以选举组织员一人，组织会员开展活动。同时，上级工会可以派员帮助和指导企业职工组建工会，任何单位和个人不得阻挠。
   • 在单位未建立工会的情况下，职工可以寻求单位所在地的乡镇、街道或者区县级总工会的帮助和指导，这些工会组织将作为上一级工会，承担起维护职工权益、组织职工活动等职责。

3. 实际操作中的建议：

   • 如果单位未建立工会，职工可以主动联系单位所在地的乡镇、街道或者区县级总工会，了解加入工会的流程和相关权益。
   • 同时，职工也可以积极倡导和推动单位建立工会组织，以便更好地维护自身权益和参与单位管理。

总结来说，当单位未建立工会时，其上一级工会通常是单位所在地的乡镇、街道或者区县级总工会。职工可以主动联系这些工会组织，寻求帮助和指导，并积极参与工会活动，维护自身权益。如果你在劳动工伤方面还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。