同时与两家公司签订劳动合同，确实存在被公司发现的风险，且一旦被发现并证实对完成本单位的工作任务造成严重影响，或经用人单位提出后拒不改正，公司有权解除劳动合同。以下是对此问题的详细分析：
一、公司可能发现的途径
社保缴纳信息：
- 在我国，社保通常由用人单位为员工缴纳。若员工同时在两家公司签约，第二家公司在办理社保增员时，系统往往会提示该员工已在其他单位参保，从而暴露双重劳动关系。
工资发放记录与财务管理：
- 不同单位给员工发放工资时，会有独立的财务记录和工资账户。公司通过查看这些记录，可能发现同一员工从多个单位领取工资的情况，进而怀疑其签订了多份劳动合同。
工作时间与考勤管理：
- 若两份工作的上班时间重叠，或员工难以平衡两边考勤，就可能出现频繁的请假、异常考勤记录等情况。公司通过对考勤记录的细致分析，有可能发现员工在其他公司任职的线索。
背景调查与员工档案管理：
- 公司在招聘或员工在职期间可能进行背景调查，通过询问前雇主或利用其他渠道了解员工情况，有可能发现双重劳动关系。此外，公司自身对员工档案的管理也可能揭示问题，如档案中出现不同单位的相关材料等。
劳动监察部门的调查与内部管理：
- 劳动监察部门在履行职责时有权对用人单位进行检查，若发现员工签两份劳动合同的违法行为，会依法处理。同时，公司在日常管理中通过对比不同劳动合同对应的工作内容、考勤等信息，也可能会发现异常。
二、不易被发现的情况及风险
尽管存在上述发现途径，但在某些情况下，如公司管理不善、劳动合同未备案或未联网等，员工同时签订两份劳动合同可能不易被发现。然而，这并不意味着员工可以高枕无忧。一旦被发现，员工将面临严重的法律后果，包括但不限于被公司解除劳动合同、影响未来的职业发展等。
三、法律后果与风险提示
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条的规定，劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，若对完成本单位的工作任务造成严重影响，或经用人单位提出后拒不改正，公司有权解除劳动合同。这不仅意味着员工将失去当前工作，还可能对其未来的职业发展产生负面影响。此外，员工还可能因违反法律法规而面临其他法律责任。
四、建议与总结
遵守法律法规：
- 员工应严格遵守相关法律法规和职业道德规范，避免同时与多家公司签订劳动合同等违法违规行为的发生。在求职过程中，应明确自己的职业规划和工作安排，确保能够全身心投入到一份工作中去。
提前沟通征得同意：
- 如果确实存在特殊情况需要同时服务于两家公司，建议员工提前与用人单位沟通并征得明确同意。这有助于确保员工的权益得到保障，并减少不必要的纠纷。
加强自我保护意识：
- 员工应增强自我保护意识，了解自己的权益和义务。在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，确保合同内容合法合规，并明确自己的工作职责和工作时间等。
及时咨询专业律师：
- 如果员工对劳动合同或相关法律法规存在疑问或困惑，应及时咨询专业律师以获取准确的法律意见和帮助。
总之，同时与两家公司签订劳动合同存在被公司发现的风险，并可能带来严重的法律后果。员工应严格遵守法律法规和职业道德规范，避免此类行为的发生。如有任何疑问或困惑，请直接向我咨询。