签订两份劳动合同是有可能被查出来的，且这种行为是违法的，一旦查出，劳动者可能面临被解除劳动合同及承担赔偿责任的法律风险。以下从多个角度为您详细分析：
一、用人单位的查处手段
背景调查：
- 正规且管理规范的用人单位，在招聘重要岗位或高级管理人员时，往往会进行严格的背景调查，包括核实劳动者的劳动关系情况。如果劳动者同时与其他单位存在劳动合同关系，这一行为很可能在背景调查中被发现。
社保及公积金缴存记录查询：
- 用人单位为劳动者办理社保和公积金缴存手续时，会查阅其缴存记录。若劳动者在其他单位已有缴存记录，则很可能被发现存在两份劳动合同的情况。
工资发放记录与员工档案管理：
- 不同单位给员工发放工资时会有不同的财务记录，查看这些记录能发现是否存在多个单位为同一员工发放工资的现象。同时，单位自身的员工档案管理也可能出现问题，如档案中出现不同单位的相关材料等。
同业交流与信息共享：
- 在同一行业或地区内，用人单位之间可能存在交流与信息共享。如果劳动者在两个有业务往来或行业联系紧密的单位签订劳动合同，这种情况有可能被相关人员知晓并透露给其中一方用人单位。
二、行政管理部门的监督
劳动监察部门检查：
- 劳动监察部门在日常的劳动用工检查中，有权要求用人单位提供劳动合同签订情况、员工花名册等资料。通过查阅这些资料，劳动监察部门能够发现并调查核实劳动者同时与两家单位签订劳动合同的情况。
社保及税务部门数据比对：
- 随着社保和税务系统的不断完善，这些数据部门的数据比对能力也在增强。如果劳动者在两个单位都有工资收入和社保缴存记录，通过数据比对就很容易被发现其签订两份劳动合同的情况。
三、法律风险与后果
法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条的规定，劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的，用人单位可以解除劳动合同。
赔偿责任：
- 如果劳动者的行为给用人单位造成损失的，还应当承担赔偿责任。这包括但不限于因劳动者同时与其他单位建立劳动关系而导致的本单位工作任务延误、客户流失等直接和间接损失。
司法实践：
- 在劳动纠纷案件中，劳动者因签订两份劳动合同且对本职工作造成影响而被解除劳动合同后，往往在司法诉讼中难以获得支持。法院通常会认为用人单位的解除行为合法，驳回劳动者的诉讼请求。
四、建议与总结
遵守法律法规：
- 劳动者应遵守法律法规，不要同时签订两份劳动合同，以免面临被解除劳动合同及承担赔偿责任的法律风险。
加强劳动用工管理：
- 用人单位也应加强劳动用工管理，完善背景调查、社保及公积金缴存记录查询等制度，以防范和应对此类违规行为。
及时沟通与协商：
- 如果劳动者因特殊原因需要同时与两个单位建立劳动关系，应及时与用人单位沟通并协商解决方案，如调整工作时间、任务分配等，以避免对工作造成严重影响。
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