结论：公司用放节假日来抵扣一个月休息的二天，这一做法是否合法，需分情况讨论，一般情况下不合法，但若符合特定条件且不违反法律法规强制性规定，可能存在合法情形。以下为详细分析：

一、一般情况下不合法

1. 休息日与法定节假日的性质不同：

   • 休息日：通常指的是每周的固定休息日，如周六、周日，是劳动者在连续工作数日后应享有的休息时间。
   • 法定节假日：是国家规定的全体公民放假的节日，如春节、国庆节等，这些节日具有特定的纪念或庆祝意义，且放假天数由国家明确规定。

2. 抵扣行为可能违反劳动法规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者享有休息休假的权利，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日，并在法定节假日安排劳动者休假。
   • 若公司试图用法定节假日的放假来抵扣劳动者原本应享有的休息日，这实际上是在剥夺劳动者在法定节假日应享有的额外休息时间，可能构成对劳动者休息休假权利的侵犯。

3. 加班与调休的规则：

   • 如果公司因工作需要安排劳动者在休息日加班，通常应给予调休或支付加班费。但调休应是在劳动者同意的情况下，且不能以法定节假日的放假来替代。
   • 法定节假日加班，用人单位必须按照法律规定支付加班费，而不能通过调休来规避这一义务。

二、可能存在的合法情形（但需严格符合条件）

1. 双方协商一致：

   • 如果劳动者与公司就休息日的安排达成了一致意见，且这种安排不违反法律法规的强制性规定，那么公司用放节假日来抵扣休息日的做法可能被视为合法。但这种情况较为罕见，且需要劳动者明确表示同意。

2. 特定行业或岗位的特殊性：

   • 在某些特定行业或岗位中，由于工作性质的特殊性，劳动者可能需要连续工作较长时间后享受较长的休息期。在这种情况下，如果公司能够证明其安排符合行业惯例或岗位特点，且不违反法律法规的强制性规定，那么这种安排可能被视为合法。但即便如此，公司也应确保劳动者的休息休假权利得到充分保障。

三、法律建议

1. 审查劳动合同和公司规章制度：

   • 劳动者应仔细审查自己的劳动合同和公司规章制度，了解公司关于休息日和法定节假日的安排是否符合法律法规的规定。

2. 与公司沟通协商：

   • 如果劳动者对公司用放节假日来抵扣休息日的做法有异议，可以与公司进行沟通协商，寻求合理的解决方案。

3. 寻求法律援助：

   • 如果协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。

总结：公司用放节假日来抵扣一个月休息的二天，在一般情况下是不合法的。劳动者应了解自己的权益，并在必要时采取措施维护自己的合法权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。