单位在仲裁庭上提供假工资条，将绩效工资改为加班工资，这一行为是违法的。以下从几个方面进行详细分析：

1. 证据的真实性要求：

   • 在仲裁或诉讼过程中，双方提交的证据必须真实、合法、有效。单位提供的工资条作为关键证据，应当真实反映员工的工资构成和发放情况。
   • 如果单位故意提供虚假的工资条，以改变工资的实际构成（如将绩效工资改为加班工资），这违反了证据的真实性要求，可能构成伪造证据。

2. 伪造证据的法律后果：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》及相关法律规定，伪造证据是违法行为，可能面临法律制裁。
   • 在仲裁或诉讼中，如果发现单位提供伪造证据，仲裁庭或法院可以对该证据不予采信，并根据情节轻重对单位进行罚款、拘留等处罚。
   • 此外，伪造证据还可能影响单位的信誉和形象，对其在未来的劳动争议处理中产生不利影响。

3. 对员工权益的影响：

   • 工资条是员工了解自己工资构成和发放情况的重要依据。如果单位提供虚假的工资条，将绩效工资改为加班工资，可能损害员工的合法权益。
   • 例如，绩效工资通常与员工的工作表现和业绩挂钩，而加班工资则是员工在超出正常工作时间外工作的补偿。将绩效工资改为加班工资，可能意味着员工无法获得应有的绩效奖励，或者加班工资的计算方式不符合法律规定。

4. 员工的应对措施：

   • 如果员工发现单位在仲裁庭上提供虚假的工资条，应及时向仲裁庭提出异议，并要求单位提供真实的工资条或其他相关证据。
   • 员工还可以收集其他证据来证明自己的工资构成和发放情况，如银行流水记录、同事证言等。
   • 如果仲裁庭或法院认定单位提供伪造证据，员工可以要求单位承担相应的法律责任，并维护自己的合法权益。

建议：在面对此类情况时，员工应保持冷静，及时收集并保留相关证据，以便在仲裁或诉讼过程中维护自己的权益。同时，如果员工对法律程序或相关法律规定不熟悉，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保障。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。