在劳动仲裁中，员工追索加班工资时，用人单位是否需要负举证责任，需分情况讨论：
员工需承担初步举证责任
- 根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第四十二条及《劳动争议调解仲裁法》第六条，员工主张加班工资时，需就加班事实的存在承担初步举证责任。例如，员工可提供考勤表、加班通知、工资条、同事证言或工作记录（如加班时的邮件、工作报告）等证据，证明自己存在加班情况。
用人单位的举证责任转移
- 若员工有证据证明用人单位掌握加班事实存在的证据（如电子考勤记录、详细工资单等），而用人单位拒不提供，则举证责任会部分或全部转移至用人单位。此时，用人单位需承担不利后果，法院可能采信员工关于加班事实的主张。例如，员工提供公司门禁系统的打卡记录，证明周末加班，但公司拒不提供完整的考勤记录，则公司可能被认定需支付加班工资。
员工应收集的证据类型
- 考勤记录：打卡记录、排班表、交接班记录等，直接证明加班时间。
- 加班审批单或通知：若公司有加班审批流程，相关文件是关键证据。
- 工资条或银行流水：显示加班工资支付情况，或间接证明加班事实。
- 证人证言：同事或知情人的证言，可作为辅助证据。
- 工作相关记录：加班时的邮件往来、工作报告、任务分配记录等，证明加班事实。
注意事项与建议
- 日常保留证据：员工应在工作中注意保留与加班相关的证据，避免争议时无法举证。
- 遵守考勤制度：若公司有考勤制度，员工应按制度记录加班考勤，并留存副本。
- 证据的真实性与合法性：所有证据需真实、合法，并与争议事项直接相关。
- 及时寻求法律帮助：加班工资争议复杂，员工在必要时应及时咨询，以确保权益得到有效保护。
法律依据：
- 《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第四十二条：劳动者主张加班费的，应当就加班事实的存在承担举证责任。但劳动者有证据证明用人单位掌握加班事实存在的证据，用人单位不提供的，由用人单位承担不利后果。
- 《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第六条：发生劳动争议，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。与争议事项有关的证据属于用人单位掌握管理的，用人单位应当提供；用人单位不提供的，应当承担不利后果。
总结：员工追索加班工资时，需承担初步举证责任，但在特定情况下，举证责任会转移至用人单位。员工应充分了解法律规定，积极收集证据，并在必要时寻求专业法律帮助，以确保自己的权益得到有效保护。如有进一步疑问，可直接向我咨询。