结论：合伙人一直用着对方的钱不给，是否构成刑事案件，需根据具体情况判断，可能涉及侵占罪或诈骗罪等刑事犯罪，也可能仅构成民事纠纷。以下从不同角度详细分析：
一、可能构成刑事犯罪的情况
侵占罪：
- 法律背景：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十条，将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，构成侵占罪。若合伙人之间存在明确的委托保管关系，且一方将另一方委托其保管的资金非法占为己有，数额较大且拒不归还，则可能构成侵占罪。
- 法律建议：若符合上述条件，受害方可以向公安机关报案，由公安机关进行侦查，并可能由检察院提起公诉。
诈骗罪：
- 法律背景：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗公私财物，数额较大的，构成诈骗罪。若一方以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方式，骗取另一方的资金，且数额较大，则可能构成诈骗罪。
- 法律建议：若存在诈骗行为，受害方应立即向公安机关报案，并提供相关证据，以便公安机关进行侦查和追诉。
二、可能仅构成民事纠纷的情况
- 法律背景：若合伙人之间不存在明确的委托保管关系，或虽然存在资金往来但并未达到刑事犯罪的构成要件（如数额未达到较大标准、缺乏非法占有目的等），则可能仅构成民事纠纷。
- 法律建议：在此情况下，受害方可以通过民事诉讼途径解决纠纷，如向法院提起诉讼，要求对方返还资金并赔偿损失。在诉讼过程中，需要提供充分的证据证明对方存在违约行为或侵权行为。
三、综合分析与建议
- 收集证据：无论是否构成刑事犯罪，受害方都应尽可能收集相关证据，如转账记录、聊天记录、合同协议等，以证明资金往来的事实和对方的违约或侵权行为。
- 咨询专业律师：由于刑事案件和民事纠纷的界限有时并不清晰，且涉及复杂的法律程序和证据规则，因此建议受害方在采取行动前咨询专业律师，以便更准确地判断案件性质并制定合适的维权策略。
- 考虑和解或调解：在纠纷初期，双方也可以考虑通过和解或调解的方式解决争议，以节省时间和成本并维护合作关系。
最后，合伙人之间因资金往来产生的纠纷是否构成刑事案件，需根据具体情况判断。若您遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。