合伙人挪用合伙资金不还是否构成犯罪，需根据具体情况判断，可能构成挪用资金罪或侵占罪，也可能不构成犯罪。以下是对此问题的详细分析：
一、可能构成挪用资金罪的情形
若合伙人在未经其他合伙人同意的情况下，利用职务上的便利，擅自挪用合伙企业资金归个人使用或借贷给他人，且满足以下条件之一，则可能构成挪用资金罪：
- 数额较大且超过三个月未还：根据相关司法解释，挪用资金归个人使用，数额在五万元以上，且超过三个月未还的，应认定为“数额较大”。例如，某合伙人擅自将合伙企业资金10万元用于个人消费，超过三个月未归还，即可能构成挪用资金罪。
- 数额较大且进行营利活动：即使挪用时间未超过三个月，但若数额较大且用于营利活动（如投资、经营等），同样可能构成挪用资金罪。比如，合伙人将合伙资金20万元用于股票投资，即使未超过三个月，也可能因数额较大且用于营利活动而构成犯罪。
- 进行非法活动：无论挪用金额大小，只要用于非法活动（如赌博、走私等），即可能触犯刑法。例如，合伙人将合伙资金用于赌博，无论金额多少，都可能构成挪用资金罪。
二、可能构成侵占罪的情形
如果合伙人以非法占有为目的，将合伙企业的资金占为己有，并拒不退还，这种行为可能构成侵占罪。例如，某合伙人故意隐瞒资金去向，私自将合伙资金用于购买个人房产并登记在自己名下，经其他合伙人多次催要仍不归还，此类行为即涉嫌侵占罪。
三、不构成犯罪的情况
并非所有挪用合伙人资金的行为都会构成犯罪。在以下情况下，通常不会被认定为犯罪行为：
- 存在内部约定或沟通：如果合伙人之间有关于资金使用的内部约定或事先沟通，并且按照约定或沟通的内容使用资金，则不构成犯罪。比如，合伙人之间约定某笔资金用于特定项目，且该约定符合合伙协议或法律法规，那么即使该资金被某合伙人使用，也不构成犯罪。
- 合理时间内归还且未造成损失：即使未经其他合伙人同意临时挪用了资金，但只要能在合理的时间内归还，并未对合伙企业造成重大损失或不良影响，通常也不会被认定为犯罪行为。例如，因突发紧急情况临时挪用资金，并及时告知其他合伙人且在短期内补足资金的情况。
- 缺乏非法占有目的：挪用资金罪和侵占罪都要求行为人具有非法占有的目的。如果合伙人挪用资金并非出于非法占有，而是出于其他合法或非恶意的目的（如暂时周转），并且没有造成实际损失，那么可能不构成犯罪。
四、法律后果与风险防范
- 刑事责任：一旦构成挪用资金罪或侵占罪，行为人将面临刑事处罚。挪用资金罪的处罚根据数额大小和情节严重程度而定，最高可处七年以上有期徒刑。侵占罪的处罚则根据数额大小和情节严重程度，最高可处五年以上有期徒刑，并可以并处罚金。
- 民事责任：除了刑事责任外，挪用资金的合伙人还可能承担民事赔偿责任，赔偿合伙企业因此遭受的损失。
- 风险防范建议：
- 合伙企业应建立健全的财务管理制度，明确资金使用流程和审批权限。
- 定期对账和审计，确保资金使用的透明度和合规性。
- 加强合伙人之间的沟通和信任，避免内部矛盾引发挪用资金行为。
总结来说，合伙人挪用合伙资金不还是否构成犯罪，需根据挪用目的、手段、数额大小、是否造成损失以及是否存在非法占有目的等因素综合判断。如有具体案件或疑问，建议直接向我咨询，以便提供更详细的法律分析和建议。