结论：合伙开店法人将店内财物私自携带逃跑的行为，是否构成刑事案件，需根据具体情况判断，可能构成职务侵占罪或盗窃罪。以下从不同角度详细分析：
一、可能构成职务侵占罪
法律背景：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条的规定，公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，构成职务侵占罪。
行为分析：
- 如果法人作为合伙企业的管理者或负责人，利用其管理店内财物的职务便利，将店内财物私自携带逃跑，且数额达到较大标准（一般指六万元以上），则可能构成职务侵占罪。
法律后果：
- 一旦构成职务侵占罪，法人将面临五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金的刑事处罚；数额巨大的，处五年以上有期徒刑，可以并处没收财产。
二、可能构成盗窃罪
法律背景：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，构成盗窃罪。
行为分析：
- 如果法人虽然名义上是合伙企业的法人，但实际上并未参与店内财物的日常管理，或者其携带逃跑财物的行为并非利用职务便利，而是秘密窃取，且数额达到较大标准（一般指一千元至三千元以上，具体标准因地区而异），则可能构成盗窃罪。
法律后果：
- 一旦构成盗窃罪，法人将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑事处罚；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
三、其他考虑因素
数额认定：
- 无论是职务侵占罪还是盗窃罪，都需要考虑涉案财物的数额。数额的大小将直接影响犯罪的成立以及量刑的轻重。
证据收集：
- 在认定法人是否构成犯罪时，需要收集充分的证据来证明其行为的性质、数额以及是否利用了职务便利等。这包括但不限于店内监控录像、财务记录、证人证言等。
法律程序：
- 如果认为法人可能构成犯罪，应及时向公安机关报案，并配合公安机关的调查工作。公安机关将根据调查结果决定是否立案侦查，并最终由检察机关提起公诉或作出不起诉决定。
建议：
- 如果您是合伙企业的其他合伙人或相关人员，发现法人有上述行为时，应立即收集相关证据并报警。
- 在报警前，您可以先咨询专业律师（即我本人，杨勇律师，专注于刑事辩护、婚姻家庭领域），了解具体的法律程序和可能面临的法律后果，以便更好地维护自己的合法权益。
- 在整个过程中，保持冷静和理性，积极配合公安机关和检察机关的调查工作，以便尽快查明事实真相并依法处理。