针对您提出的“职工因脑萎缩不能正常上班企业会怎么处理”的问题，这确实是一个涉及劳动法与员工权益的重要议题。以下是我为您详细梳理的解答：

首先，我们需要明确的是，当职工因脑萎缩等严重疾病无法正常上班时，其医疗期和劳动合同的处理需遵循相关法律法规。

一、医疗期的确定

根据劳动法的相关规定，对于患有特殊疾病（如癌症、精神病、瘫痪等，虽然脑萎缩未明确列举，但若其严重程度相当，也可能被纳入此范畴）的职工，应给予一定期限的医疗期。医疗期的具体长度可能因地区和疾病严重程度而异，但一般来说，对于危急重症，如脑出血、急性心梗等，医疗期可能长达24个月。在医疗期内，职工享有不被随意解除劳动合同的权利。

二、企业处理方式

1. 医疗期内：

   • 企业不得以职工无法正常上班为由解除劳动合同。
   • 企业应继续为职工缴纳社会保险，包括医疗保险，以确保职工在医疗期间能够享受相应的医疗待遇。
   • 企业可以给予职工必要的关怀和支持，如慰问金、捐款等，但这些人文关怀不能替代企业的法定责任。

2. 医疗期满后：

   • 如果职工医疗期满后仍不能从事原工作，也不能从事企业另行安排的工作，企业可以提前三十日以书面形式通知职工本人或者额外支付职工一个月工资后解除劳动合同。
   • 在解除劳动合同时，企业需向职工支付经济补偿金。此外，根据地方规定，企业可能还需要支付一次性医疗补助费。

三、职工及家属的应对措施

• 如果职工或家属认为企业的处理方式违反了相关法律法规，可以及时向劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求继续履行劳动合同或获得相应的经济补偿。
• 在医疗期内，职工应积极配合治疗，争取早日康复。同时，家属也应关注职工的权益，确保企业不会趁病解聘或趁危辞退。

四、具体案例参考

以您提供的案例为例，潘师傅因脑出血在ICU治疗，企业却以“医疗期满”为由解除了合同。但法院经审理认为，潘师傅的病情严重程度相当，应适用24个月医疗期，且企业解除合同时潘师傅尚在医疗期内，因此属于违法解除。最终，法院判决双方继续履行劳动合同。

综上所述，当职工因脑萎缩等严重疾病无法正常上班时，企业应遵循相关法律法规，给予职工必要的医疗期和关怀支持。在医疗期内，企业不得随意解除劳动合同；医疗期满后，如需解除合同，也应依法支付经济补偿金和可能的医疗补助费。职工及家属也应积极维护自身权益，确保合法权益不受侵害。