核心结论：工伤导致食指挤掉但未伤到骨头，一般可主张医疗费、停工留薪期工资、一次性伤残补助金（若构成伤残）、一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金（若解除劳动关系且构成伤残）等赔偿，具体需根据伤残等级鉴定结果来确定。以下是详细分析：

1. 工伤认定是前提

   • 首先，需要确认该伤害是否被认定为工伤。根据《工伤保险条例》，在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。如果符合这一情形，用人单位应在事故伤害发生之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。若用人单位未按规定提出工伤认定申请，工伤职工或者其近亲属、工会组织在事故伤害发生之日起1年内，可以直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。

2. 进行劳动能力鉴定

   • 工伤认定后，需要向设区的市级劳动能力鉴定委员会申请劳动能力鉴定，以确定伤残等级。虽然未伤到骨头，但食指挤掉可能会影响手指的功能和外观，劳动能力鉴定委员会会根据职工的工伤情况，依据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》标准进行鉴定。如果经鉴定构成伤残等级，就可以享受相应的伤残待遇；若不构成伤残等级，则主要享受医疗费和停工留薪期工资等待遇。

3. 各项赔偿的具体内容

   • 医疗费：治疗工伤所需费用符合工伤保险诊疗项目目录、工伤保险药品目录、工伤保险住院服务标准的，从工伤保险基金支付。用人单位未依法缴纳工伤保险费的，由用人单位支付。
   • 停工留薪期工资：职工因工作遭受事故伤害或者患职业病需要暂停工作接受工伤医疗的，在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。停工留薪期一般不超过12个月，伤情严重或者情况特殊，经设区的市级劳动能力鉴定委员会确认，可以适当延长，但延长不得超过12个月。
   • 一次性伤残补助金：如果经劳动能力鉴定构成伤残等级，根据伤残等级从工伤保险基金支付一次性伤残补助金。例如，十级伤残为7个月的本人工资，九级伤残为9个月的本人工资，以此类推，一级伤残为27个月的本人工资。本人工资是指工伤职工因工作遭受事故伤害或者患职业病前12个月平均月缴费工资。
   • 一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金：如果工伤职工与用人单位解除或者终止劳动关系，且构成伤残等级的，由工伤保险基金支付一次性工伤医疗补助金，由用人单位支付一次性伤残就业补助金。具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定。

4. 赔偿流程

   • 先进行工伤认定，拿到工伤认定决定书后，进行劳动能力鉴定。根据鉴定结果，与用人单位协商赔偿事宜。如果协商不成，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。

建议：及时收集和保留与工伤相关的证据，如劳动合同、工资单、医疗记录、工伤认定申请表等，以便在后续的赔偿过程中维护自己的合法权益。如果你在赔偿过程中遇到任何问题，都可以直接向我咨询。