结论前置：屠宰场没有证销售六百多万，这一行为很可能构成非法经营罪，并会面临相应的刑事处罚，但具体是否判刑以及判刑的轻重，还需根据案件的具体情况、证据的充分性以及司法机关的认定来确定。
详细分析：
非法经营罪的认定：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，未经许可经营专营、专卖物品或其他限制买卖的物品，扰乱市场秩序，情节严重的，构成非法经营罪。
- 屠宰场如果没有取得相关的经营许可证，而擅自进行销售活动，且销售额达到六百多万，这明显属于扰乱市场秩序且情节严重的行为，因此很可能构成非法经营罪。
刑事处罚的可能性：
- 一旦构成非法经营罪，屠宰场的相关责任人员将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。
- 具体的刑期和罚金数额，会根据犯罪情节的严重程度、销售额的大小、是否造成其他严重后果等因素来综合判定。
案件具体情况的影响：
- 虽然销售额达到六百多万是一个重要的参考因素，但案件的具体情况，如屠宰场的经营历史、是否存在其他违法行为、是否配合调查等，也会对最终的判决产生影响。
- 如果屠宰场能够积极配合调查，主动退缴违法所得，或者存在其他从轻、减轻处罚的情节，那么最终的判决可能会相对较轻。
证据的充分性：
- 在刑事案件中，证据的充分性是至关重要的。如果司法机关能够收集到充分的证据证明屠宰场的违法行为，那么构成犯罪并判刑的可能性就会大大增加。
- 反之，如果证据不足或者存在瑕疵，那么可能会影响案件的定性和量刑。
法律建议：
- 如果你是屠宰场的相关责任人员，我建议你尽快咨询专业律师，了解具体的法律风险和应对策略。
- 在律师的指导下，积极配合司法机关的调查，主动退缴违法所得，争取从轻、减轻处罚的机会。
- 同时，也要加强自身的法律意识，确保未来的经营活动合法合规，避免再次陷入类似的法律风险。
后续行动：
- 如果你有任何关于此案件的具体问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供更详细、更专业的法律建议。