非法开设屠宰场可能涉及的罪名及量刑情况需根据具体行为性质和后果来判断，一般可能涉及非法经营罪或生产、销售不符合安全标准的食品罪，量刑从拘役到有期徒刑不等。以下从不同角度为您详细分析：
一、非法经营罪角度
如果非法开设的屠宰场未经许可，擅自从事生猪屠宰、销售等经营活动，且情节严重，扰乱市场秩序，那么可能构成非法经营罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条的规定，非法经营罪的量刑标准如下：
情节严重的：处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金。这里的“情节严重”通常指的是非法经营数额较大或者违法所得数额较大，具体标准可能因地区和案件情况而异。
情节特别严重的：处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。这通常指的是非法经营数额巨大或者违法所得数额巨大，或者造成严重后果的情况。
二、生产、销售不符合安全标准的食品罪角度
如果非法开设的屠宰场在屠宰过程中存在违反食品安全标准的行为，如使用违禁药物、屠宰病死猪等，且销售了这些不符合安全标准的食品，那么可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条的规定，该罪的量刑标准如下：
足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的：处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的：处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
后果特别严重的：处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
三、综合考量因素
在判断非法开设屠宰场的具体量刑时，还需要综合考虑以下因素：
犯罪情节：包括非法经营的数额、违法所得的数额、屠宰的生猪数量、销售的范围等。
社会危害程度：如是否造成了食物中毒事故、是否对公众健康造成了严重威胁等。
被告人的认罪态度：如是否如实供述罪行、是否积极退赃等。
是否有前科：如被告人是否有过类似的犯罪记录等。
四、法律建议
立即停止违法行为：如果正在非法开设屠宰场，应立即停止违法行为，避免进一步触犯法律。
主动配合调查：如果已经被相关部门调查，应主动配合调查，如实供述罪行，争取从轻处理。
寻求法律帮助：在面临法律问题时，应及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，制定合适的辩护策略。
如果您或您身边的人涉及非法开设屠宰场的问题，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议和帮助。