针对您提出的“乡下售卖猪肉没有营业执照没有屠宰场怎么判”的问题，这确实是一个涉及法律法规的严肃话题。以下是我为您提供的详细解答：
一、法律法规基础
首先，我们需要明确的是，根据《生猪屠宰管理条例》以及《中华人民共和国动物防疫法》等相关法律法规，国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度。这意味着，未经定点且未取得相应许可证的屠宰行为，以及无营业执照的售卖行为，都是违法的。
二、无屠宰许可证及无营业执照的法律后果
对于无屠宰许可证的屠宰行为：
- 农业农村主管部门将责令关闭屠宰场，并没收生猪、生猪产品、屠宰工具和设备以及违法所得。
- 根据货值金额的不同，将面临5万元以上10万元以下（货值不足1万元）或货值金额10倍以上20倍以下（货值1万元以上）的罚款。若货值金额难以确定，对单位处以10万元以上20万元以下的罚款，对个人处以5000元以上1万元以下的罚款。
- 若行为构成犯罪，如生产销售不符合安全标准的食品罪，将依法追究刑事责任，可能面临有期徒刑、拘役以及罚金等处罚。
对于无营业执照的售卖行为：
- 这同样属于非法经营行为，可能触犯《中华人民共和国刑法》中的非法经营罪。
- 工商行政管理部门将责令停止违法行为，没收违法所得，并处以罚款。
- 情节严重的，可能面临更严厉的刑事处罚。
三、建议与应对措施
立即停止违法行为：
- 如果您或您认识的人正在从事无屠宰许可证的屠宰行为或无营业执照的售卖行为，应立即停止，以避免进一步的法律风险。
补办相关手续：
- 对于屠宰场，应依法申请并取得生猪定点屠宰证书和动物防疫条件合格证。
- 对于售卖行为，应前往当地工商行政管理部门补办营业执照，确保合法经营。
配合相关部门调查：
- 如果已经受到相关部门的查处通知，应积极配合调查，如实说明情况，并主动停止违法行为。
- 尽快补办相关手续，争取从轻处罚。
四、总结与提醒
综上所述，乡下售卖猪肉没有营业执照且没有屠宰场的行为是严重违法的，将面临严厉的行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任。因此，我强烈建议您或您认识的人立即停止此类违法行为，并尽快补办相关手续，确保合法经营。同时，也提醒广大消费者在购买猪肉时，应选择有合法资质的售卖点，以保障自身的食品安全和健康权益。