关于出纳离职时单据未交接是民事还是刑事问题，这主要取决于未交接单据的具体性质、后果以及是否存在故意隐瞒、侵占等恶意行为。一般来说，此类情况更倾向于民事纠纷范畴，而非刑事案件。下面我将从几个方面进行详细解释：
一、民事纠纷的角度
合同关系：出纳与公司之间存在劳动合同关系，离职时应当按照合同约定或公司规定进行工作交接。如果出纳未按照要求交接单据，这首先构成了一种合同违约行为，公司可以依据劳动合同或相关规章制度要求出纳承担违约责任。
财产权益：单据往往涉及公司的财产权益，如资金流动记录、报销凭证等。出纳未交接单据可能导致公司无法准确掌握财务状况，进而可能遭受经济损失。公司有权要求出纳赔偿因此造成的损失，这属于民事赔偿范畴。
解决途径：对于此类民事纠纷，公司通常可以通过与出纳协商、发送律师函、提起民事诉讼等方式来维护自身权益。法院在审理此类案件时，会依据相关法律法规和合同约定，判断出纳是否应承担民事责任，并确定赔偿金额。
二、刑事案件的角度（一般不构成）
故意隐瞒或侵占：如果出纳在离职时故意隐瞒或侵占公司单据，且数额较大或情节严重，可能构成侵占罪等刑事犯罪。但这种情况需要满足特定的构成要件，如主观上的故意、客观上的侵占行为以及数额或情节的严重性等。
证据要求：要构成刑事犯罪，必须有充分的证据证明出纳存在故意隐瞒或侵占的行为。这通常需要公司收集相关证据，如监控录像、证人证言、单据复印件等，并提交给公安机关进行立案侦查。
刑事责任：如果出纳被认定构成刑事犯罪，将面临刑事责任的追究，包括有期徒刑、罚金等。但这种情况相对较少见，且需要满足严格的构成要件。
三、实际建议
加强内部管理：公司应建立健全的离职交接制度，明确交接流程和责任人，确保离职员工能够按照要求完成工作交接。
及时沟通协商：如果出纳离职时未交接单据，公司应首先尝试与出纳进行沟通协商，了解原因并寻求解决方案。
依法维权：如果沟通协商无果，公司可以依据相关法律法规和合同约定，通过法律途径维护自身权益。
综上所述，出纳离职时单据未交接一般属于民事纠纷范畴，公司可以通过民事诉讼等方式来维护自身权益。除非存在故意隐瞒或侵占等恶意行为且数额较大或情节严重，否则一般不构成刑事犯罪。