面对出纳离职时单位一直不交接工作的情况，这确实是一个比较棘手的问题，但您可以通过一系列合法且有序的步骤来维护自己的权益。以下是我为您详细梳理的应对策略：
一、明确法律依据与自身权益
首先，您需要了解相关的法律规定。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者在离职时有权要求用人单位办理工作交接，并且用人单位也有义务在解除或终止劳动合同时出具证明，并在十五日内办理档案和社保关系转移手续。这是您的合法权益，也是您后续维权的基础。
二、尝试与公司沟通协商
书面沟通：
- 您可以通过电子邮件或书面辞职信的形式，正式告知公司您的离职意愿以及交接工作的必要性。
- 在信中明确列出您希望交接的具体事项、时间和方式，并保留好相关记录作为证据。
面谈沟通：
- 安排与上级或人力资源部门负责人的面谈，了解公司不安排交接的具体原因。
- 在面谈中，尝试协商确定一个双方都能接受的交接时间和流程。
三、寻求内部支持与外部帮助
向工会反映：
- 如果公司有工会组织，您可以向工会反映情况，寻求工会的帮助和支持。
求助更高管理层：
- 如果与直接上级和人力资源部门沟通无果，您可以尝试向公司更高层领导反映情况，寻求他们的介入和协调。
劳动监察投诉：
- 如果公司仍然拒绝安排交接，您可以携带相关证据（如辞职信、沟通邮件、聊天记录等）向当地劳动监察部门投诉。
- 劳动监察部门有权介入并督促公司履行法定义务，包括安排工作交接。
劳动仲裁与诉讼：
- 如果投诉无效，或者您因此遭受了经济损失，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 对仲裁结果不服的，您还可以向法院提起诉讼，要求公司承担相应的法律责任。
四、保留证据与减少损失
证据收集与保存：
- 在整个过程中，您需要收集并保存好所有与离职和交接相关的证据，包括辞职信、沟通邮件、聊天记录、工作记录、工资条等。
- 电子证据需要备份并注明日期和背景信息；纸质证据需要妥善保管，以防丢失或损坏。
减少损失措施：
- 在等待交接期间，您应继续认真履行工作职责，整理和保存重要工作资料，以确保公司业务的连续性。
- 如果因公司不交接导致您遭受了经济损失，您需要收集证据证明因果关系，以便在后续维权过程中要求公司承担赔偿责任。
五、预防措施与未来规划
提前通知：
- 在未来的职业生涯中，您应严格遵守法定通知期要求，提前以书面形式通知公司离职意愿，以便公司有足够的时间安排交接工作。
完善劳动合同条款：
- 在签订劳动合同时，您可以与用人单位明确约定离职交接的具体流程和责任划分，以避免后续纠纷的发生。
法律咨询：
- 在离职前或离职过程中，如有需要，您可以咨询专业律师以获取详细的法律建议和指导，确保自己的权益得到充分保障。
综上所述，面对出纳离职时单位一直不交接工作的情况，您应依法依规进行维权，同时采取适当措施减少损失并落实预防措施以降低未来风险。在整个过程中，保留好相关证据并寻求专业法律支持是至关重要的。希望这些建议能对您有所帮助。