面包店因销售过期4天的牛奶被食品监督部门收走，可能面临的处罚主要包括行政处罚，若情节严重还可能涉及刑事处罚。以下从行政处罚和刑事处罚两个角度进行详细分析：
行政处罚
法律依据：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者销售过期食品属于违法行为，食品监督部门有权对其进行行政处罚。
处罚种类：
- 没收违法所得和违法生产经营的食品：食品监督部门会收走过期牛奶，并可能没收因销售过期牛奶所获得的违法所得。
- 罚款：根据违法行为的性质、情节以及社会危害程度，食品监督部门会对面包店处以不同金额的罚款。具体罚款数额可能因地区和具体案情而异，但通常会根据过期食品的数量、价值以及销售情况等因素进行综合考量。例如，对于销售过期食品的行为，罚款金额可能从几千元到几万元不等，甚至更高。
- 其他处罚：如责令改正、警告、吊销许可证等。如果面包店存在多次违法行为或情节严重，食品监督部门还可能吊销其食品生产经营许可证。
处罚程序：
- 食品监督部门在发现面包店销售过期牛奶后，会进行调查取证，确认违法行为的事实和性质。
- 然后，根据调查结果，食品监督部门会依法作出行政处罚决定，并送达面包店。
- 面包店在收到行政处罚决定后，应按照决定要求履行义务，如缴纳罚款、停止销售过期食品等。
刑事处罚（若情节严重）
法律依据：
- 如果面包店销售过期牛奶的行为情节严重，构成犯罪的，如生产、销售不符合安全标准的食品罪，将依法追究刑事责任。
犯罪构成：
- 销售过期牛奶的行为需达到“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病”的程度，才构成犯罪。
- 这通常需要根据过期牛奶的具体情况、销售数量、销售时间以及是否造成实际危害等因素进行综合判断。
刑罚种类：
- 如果构成犯罪，面包店的相关责任人员可能面临有期徒刑、拘役、罚金等刑罚。具体刑罚种类和刑期将根据犯罪情节的严重程度进行确定。
建议：
- 面包店应立即停止销售过期牛奶，并主动配合食品监督部门的调查和处理工作。
- 面包店应加强内部管理，完善食品进货查验和销售记录制度，确保所销售的食品符合安全标准。
- 如果面包店对行政处罚决定有异议，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼，维护自身合法权益。
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