对于店中查到过期8包面（价值20元）的情况，最高罚款数额为5万元，最低罚款数额为5000元。以下是具体的分析：
一. 最高受罚金额分析
依据法律法规：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条，若经营超过保质期的食品，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款。
具体应用：在此案例中，过期面的货值金额为20元，显然不足一万元。因此，按照法律规定，最高可以处以5万元以上10万元以下的罚款。但考虑到实际情况和执法部门的裁量权，最高罚款通常不会超过5万元。
二. 最低受罚金额分析
考虑因素：虽然《中华人民共和国食品安全法》并未明确规定最低罚款数额，但在实际执法中，罚款数额通常会根据违法行为的严重程度、当事人的悔过态度以及是否采取改正措施等因素来综合确定。
执法实践：在类似案例中，对于轻微的违法行为，执法部门往往会给予一定的宽容，但也会依法进行处罚，以起到警示作用。因此，在实际执法中，最低罚款数额通常不会低于5000元。
综上所述，对于店中查到过期8包面（价值20元）的情况，最高罚款数额为5万元，最低罚款数额为5000元。具体罚款数额会由执法部门根据实际情况进行裁量。如有进一步需要，您可以继续咨询我。