结论：护士上班出差错，领导借机扣除20%绩效两年，这一做法是否违法，需结合具体情况分析，但一般情况下，若扣除绩效缺乏合理依据或程序不合法，很可能构成违法。以下从多个角度进行详细分析：
一、从劳动合同和规章制度的角度
劳动合同约定：
- 首先，需查看护士与医院签订的劳动合同中，是否有关于绩效扣除的具体约定。如果合同中明确规定了因工作差错可以扣除一定比例的绩效，并且这一规定不违反法律法规的强制性规定，那么医院扣除绩效的行为可能具有合法性。
- 但，如果合同中没有此类约定，或者约定不明确，医院单方面扣除绩效就可能缺乏合同依据，构成违法。
规章制度规定：
- 医院通常会有自己的规章制度，其中可能包含对员工工作差错的处理办法。如果规章制度中明确规定了因工作差错可以扣除绩效，并且这一规章制度已经通过合法程序（如职工代表大会或全体职工讨论通过）制定并公示，那么医院扣除绩效的行为可能具有合法性。
- 然而，如果规章制度中没有此类规定，或者规定不明确，或者规章制度本身未经过合法程序制定和公示，医院扣除绩效的行为就可能违法。
二、从扣除绩效的合理性和程序合法性的角度
合理性：
- 即使劳动合同或规章制度中有关于绩效扣除的规定，医院也需要证明扣除绩效的比例是合理的。扣除20%的绩效两年，这一比例是否过高，是否超出了工作差错所造成的实际损失，都是需要考虑的因素。
- 如果扣除的比例过高，或者与工作差错所造成的实际损失不成比例，那么医院扣除绩效的行为就可能缺乏合理性，构成违法。
程序合法性：
- 医院在扣除绩效前，应当告知护士扣除的原因、比例和期限，并听取护士的陈述和申辩。如果医院未履行这些程序，或者程序存在瑕疵，那么扣除绩效的行为就可能程序违法。
三、从法律法规的角度
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。如果医院无正当理由扣除护士的绩效，就可能违反了这些法律法规的规定。
四、建议
对于护士：
- 如果认为医院扣除绩效的行为违法，可以先与医院进行协商，要求医院提供扣除绩效的合法依据和合理理由。
- 如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
对于医院：
- 在制定和执行规章制度时，应当确保规章制度的合法性和合理性，避免因为规章制度的不合法或不合理而引发劳动争议。
- 在扣除员工绩效前，应当履行告知和听取陈述申辩的程序，确保扣除行为的程序合法性。
总之，护士上班出差错，领导借机扣除20%绩效两年，这一做法是否违法，需结合劳动合同、规章制度、扣除绩效的合理性和程序合法性以及相关法律法规进行综合判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。