结论：在《食品安全法》的语境下，肉类通常不包含活禽，而是指经过屠宰、加工后的动物肉制品。

详细分析：

1. 《食品安全法》的立法目的与适用范围：

   • 《食品安全法》旨在保障食品安全，维护公众身体健康和生命安全。其适用范围主要涵盖了食品的生产、加工、销售以及餐饮服务等环节。
   • 在该法中，对于“食品”的定义是广泛的，包括了各种供人食用或者饮用的成品和原料，但通常指的是经过一定加工处理后的产品。

2. 肉类的定义与范畴：

   • 在日常语境和《食品安全法》中，肉类一般指的是经过屠宰、分割、加工后的动物肉制品，如猪肉、牛肉、羊肉等。
   • 活禽，如鸡、鸭、鹅等，在未被屠宰和加工前，通常不被归类为肉类，而是被视为活体动物或家禽。

3. 相关法律法规的佐证：

   • 虽然《食品安全法》本身没有明确界定“肉类”是否包含活禽，但我们可以参考其他相关法律法规或行业标准。例如，在农产品质量安全法或动物防疫法中，活禽和肉类往往是被明确区分的。
   • 此外，从食品安全监管的角度来看，活禽和肉类的监管方式和标准也是不同的。活禽主要关注其健康状况和防疫措施，而肉类则更关注其加工过程中的卫生条件和添加剂使用等。

4. 实际案例与司法实践：

   • 在实际的食品安全纠纷中，法院在判决时也会根据法律法规和行业标准来界定“肉类”的范畴。通常，活禽不会被纳入肉类的范畴进行考虑。

法律建议：

• 如果您在食品安全领域遇到涉及肉类或活禽的问题，建议首先明确问题的具体性质和涉及的法律法规。
• 对于肉类产品的生产、加工和销售，应严格遵守《食品安全法》及相关行业标准，确保产品的安全性和合规性。
• 如果您对肉类或活禽的监管、销售等方面有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见。