在生产销售不符合安全标准的食品罪中，食品是包括死猪的，但需明确是病死、死因不明或检验检疫不合格的死猪及其肉类、肉类制品。以下是对此问题的详细分析：

一、法律定义与构成要件

生产、销售不符合安全标准的食品罪，是指生产、销售不符合食品安全标准的食品，且该行为足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病。根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条及相关司法解释，此罪行的构成要件包括：

1. 主体要件：犯罪主体为一般主体，包括自然人和单位。
2. 主观要件：行为人主观上必须是出于故意，即明知是不符合安全标准的食品而仍然生产或销售。
3. 客体要件：侵犯的客体是国家的食品安全管理制度和消费者的身体健康权利。
4. 客观要件：表现为生产、销售不符合卫生标准的食品，且足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的行为。

二、关于“食品”的具体范围

在生产销售不符合安全标准的食品罪中，“食品”的范围是广泛的，包括但不限于各类肉类、蔬菜、水果、乳制品、饮料等。特别地，对于肉类产品，法律有明确的规定：

• 病死、死因不明或检验检疫不合格的畜、禽、兽、水产动物及其肉类、肉类制品：这些肉类产品由于可能含有有害物质或病原体，因此被明确列为不符合安全标准的食品。死猪，如果属于病死、死因不明或检验检疫不合格的情况，其肉类及肉类制品自然也属于此列。

三、法律后果与处罚

对于生产、销售不符合安全标准的食品罪，法律有明确的处罚规定：

• 情节一般的：处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
• 对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的：处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
• 后果特别严重的：处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

四、实际案例与警示

在实际案例中，因生产、销售病死猪及其肉类制品而被追究刑事责任的案例并不鲜见。这些案例不仅给消费者带来了健康风险，也给生产者、销售者带来了严重的法律后果。因此，我强烈建议食品生产者和销售者严格遵守食品安全标准，确保食品的质量与安全。

总结来说，在生产销售不符合安全标准的食品罪中，食品确实包括死猪，但仅限于病死、死因不明或检验检疫不合格的死猪及其肉类、肉类制品。如果您在食品生产或销售过程中遇到任何法律问题或疑虑，请随时向我咨询，我将为您提供专业的法律帮助。