针对您提出的“销售未经检疫的猪肉构成生产销售不符合安全标准的食品罪的判决案例”这一问题，以下是我的详细解答：
一、核心结论
销售未经检疫的猪肉，若满足特定条件，确实可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，并会受到相应的刑事处罚。以下将通过具体案例和法律条款进行详细阐述。
二、具体案例与法律分析
案例概述：
以樟树市某案例为例，被告人邓某甲、邓某乙、杨某为一家人，他们从2022年10月起通过微信及熟人介绍等方式从各地大量收购明显低于市场价且未经检疫检验的仔猪，并私自屠宰后在菜市场中贩卖以及批发给饭店等商户。经调查，该批仔猪肉销售总额为18万余元，且售卖的仔猪肉具有猪圆环病毒、猪流感病毒等多种病毒。最终，该家人因生产销售病害猪肉而获刑。
法律条款：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条的规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
- 同时，《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条也明确规定，经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品的，将受到严厉的行政处罚，情节严重的还可能构成犯罪。
构成要件：
- 销售明知是不符合食品安全标准的肉类及肉类制品。
- 肉类来自病死、死因不明或检验检疫不合格的畜、禽、兽、水产动物。
- 肉类含有严重超出标准限量的有害物质，或其他足以造成严重食物中毒事故或严重食源性疾病的情形。
三、实际判决中的考量因素
在实际判决过程中，法院会综合考虑以下因素：
犯罪情节：
- 包括销售金额、销售数量、持续时间等。
- 肉类中含有的有害物质种类和数量。
- 是否造成实际的食物中毒事故或食源性疾病。
被告人的悔罪表现：
- 被告人是否认罪、悔罪。
- 是否积极赔偿受害人的损失。
- 是否采取措施防止类似事件再次发生。
社会影响：
- 案件是否引发社会关注或舆论谴责。
- 是否对当地肉类市场造成冲击或影响。
四、法律建议与风险提示
法律建议：
- 从事肉类销售活动时，务必确保所售肉类已经过合法的检验检疫程序。
- 建立健全的进货查验记录制度，保留相关凭证以备查验。
- 如发现所售肉类存在问题，应立即停止销售并主动向相关部门报告。
风险提示：
- 销售未经检疫的猪肉不仅可能构成犯罪，还将面临严厉的行政处罚和民事赔偿。
- 一旦涉及此类案件，将可能对个人声誉和商业信誉造成严重影响。
- 因此，务必严格遵守相关法律法规，确保食品安全。
如果您或您身边的人遇到了类似的问题，或者有任何关于食品安全法律方面的疑问，都可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供详细的法律建议和帮助。