销售未经检验检疫的猪肉确实构成犯罪行为，并会面临相应的法律责任。以下是对此问题的详细分析以及防范措施建议：

一、可能构成的犯罪及法律责任

1. 非法经营罪

   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条，违反国家规定，未经许可经营法律、行政法规规定的专营、专卖物品或者其他限制买卖的物品，扰乱市场秩序，情节严重的，构成非法经营罪。
   • 适用情况：生猪属于国家实行定点屠宰、集中检疫的产品。因此，未经检验检疫的猪肉属于禁止经营的物品。若行为人销售未检验检疫的猪肉，且情节严重（如个人非法经营数额在五万元以上，或单位非法经营数额在五十万元以上等），则可能构成非法经营罪，面临有期徒刑、拘役、罚金等刑罚。

2. 生产、销售不符合安全标准的食品罪

   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
   • 适用情况：未经检验检疫的猪肉可能存在携带病菌、寄生虫等风险，若销售的猪肉足以造成严重食物中毒或其他严重食源性疾病，则可能触犯此罪。刑罚包括三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

3. 生产、销售伪劣产品罪

   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条，若销售金额达到一定标准（如五万元以上），将构成生产、销售伪劣产品罪。
   • 适用情况：若行为人销售的未经检验检疫的猪肉被认定为伪劣产品，且销售金额达到法定标准，则可能构成此罪。刑罚根据销售金额的不同而有所区别，最高可处十五年有期徒刑或无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或没收财产。

二、行政处罚

对于尚未构成犯罪的销售未检验检疫猪肉行为，根据《中华人民共和国动物防疫法》和《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，将由动物卫生监督机构、食品药品监督管理部门等给予警告、罚款、没收违法所得、没收违法经营的猪肉等行政处罚。具体处罚措施包括：

• 没收违法所得和违法生产经营的食品；
• 可没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；
• 根据货值金额，处以相应罚款（货值不足一万元，罚款十万元至十五万元；货值一万元以上，罚款货值金额的十五倍至三十倍）；
• 情节严重的，吊销许可证，并可对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。

三、防范措施建议

1. 严格遵守法律法规：商家和个人在销售猪肉之前，必须确保其已经过合法的检验检疫程序，并持有有效的检疫证明。这是避免法律风险的最基本要求。

2. 加强内部管理：建立健全的内部管理制度，确保猪肉的采购、储存、销售等环节都符合法律法规的要求。定期对员工进行法律法规培训，提高法律意识。

3. 选择正规渠道采购：在采购猪肉时，应选择具有合法资质的供应商，并要求其提供有效的检疫证明。避免从非法渠道采购未经检验检疫的猪肉。

4. 积极配合监管部门检查：在面对监管部门的检查时，应积极配合并提供相关证明材料。如发现问题，应及时整改并主动报告监管部门。

综上所述，销售未经检验检疫的猪肉是严重的违法行为，不仅可能面临行政处罚，还可能构成犯罪并承担刑事责任。因此，商家和个人必须严格遵守相关法律法规，确保所销售的猪肉经过合法检验检疫，以保障市场秩序和公众健康安全。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。