结论：在父母都年轻且具备赡养能力的情况下，退税赡养老人一般不可以填写祖父母。

分析说明：

1. 退税赡养老人的基本条件：

   • 根据相关税法规定，退税赡养老人通常指的是纳税人赡养其年满60岁的父母，或者子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母的情况。这是退税赡养老人政策的基本前提。

2. 父母年轻且具备赡养能力的情况：

   • 在父母都年轻且具备赡养能力的情况下，他们并不符合退税赡养老人的条件，因为退税政策主要是针对那些需要纳税人承担赡养义务且年龄达到一定标准的老年人。
   • 祖父母虽然属于老年人的范畴，但如果纳税人的父母仍然健在且具备赡养能力，那么纳税人通常不需要直接赡养祖父母，因此也不符合退税赡养老人的条件。

3. 特殊情况下的考虑：

   • 当然，也存在一些特殊情况，比如父母虽然年轻但因残疾、疾病等原因无法赡养祖父母，且纳税人实际上承担了赡养祖父母的责任。在这种情况下，纳税人可能需要提供相关证明材料，如父母的残疾证明、医疗证明等，以及自己实际承担赡养责任的证据，如支付赡养费用的凭证、照顾祖父母的记录等，来申请退税赡养老人。但这种情况需要具体分析，且并非普遍适用。

法律建议：

• 如果您的情况符合上述特殊情况，建议您咨询当地税务部门或专业律师，了解具体的退税政策和申请流程，以便更好地维护自己的合法权益。
• 如果您的情况并不符合退税赡养老人的条件，那么您可能需要考虑其他方式来减轻赡养老人的经济负担，如与兄弟姐妹共同分担赡养责任、寻求社会救助等。

后续行动：

• 如果您对退税赡养老人的政策还有疑问，或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。