结论：父母没有正式工作，并不影响其作为赡养人填写赡养祖父母以享受减税政策，但需满足一定条件。

分析：

1. 赡养减税政策的基本条件：

   • 根据相关税法规定，纳税人赡养一位及以上被赡养人（通常指年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母）的赡养支出，可以按照一定标准定额扣除。
   • 这里的“赡养人”并不要求必须具有正式工作，而是基于实际的赡养行为和责任。

2. 父母没有正式工作的情况：

   • 父母没有正式工作，并不意味着他们不能作为赡养人。赡养人的身份是基于家庭关系和赡养责任，而非工作状态。
   • 如果父母实际上在赡养祖父母，并承担了相应的经济支出，那么他们就有资格享受赡养减税政策。

3. 需要满足的其他条件：

   • 纳税人需要能够提供证明赡养支出的相关凭证，如支付赡养费的银行转账记录、收据等。
   • 赡养支出需要是实际发生的，且符合税法规定的扣除标准。
   • 如果父母与祖父母不在同一户口本上，或者存在其他特殊情况，可能需要提供额外的证明材料来证明赡养关系。

4. 实际操作建议：

   • 在填写减税申请时，应详细说明赡养情况，包括赡养人的身份、被赡养人的信息、赡养支出的具体金额和支付方式等。
   • 保留好所有与赡养支出相关的凭证和证明材料，以备税务部门核查。
   • 如果对减税政策的具体规定或申请流程有疑问，可以咨询当地税务部门或专业律师以获取更准确的指导。

法律后果：

• 如果纳税人符合赡养减税政策的条件但未申请或未正确申请，可能会错失享受税收优惠的机会。
• 如果纳税人提供虚假信息或伪造凭证以骗取税收优惠，将可能面临税务部门的处罚，包括补缴税款、加收滞纳金以及可能的罚款等。

总结与建议： 父母没有正式工作并不影响其作为赡养人享受赡养祖父母的减税政策，但需满足税法规定的条件并提供相关凭证。在实际操作中，建议纳税人详细了解减税政策的具体规定和申请流程，并保留好所有与赡养支出相关的凭证和证明材料。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。