您好，关于您提出的“退税赡养老人的话外祖母可以填吗”这一问题，我可以为您详细解答。

首先，我们需要明确的是，个人所得税专项附加扣除中的赡养老人政策，其扣除范围是有明确规定的。根据政策规定，纳税人赡养年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母的赡养支出，是可以进行税前扣除的。

针对您的情况，如果您的外祖母年满60岁，并且她的子女（即您的母亲或舅舅等）已经去世，那么您作为负有赡养义务的外孙子女，是可以将外祖母的信息填入个人所得税专项附加扣除中的赡养老人部分，以享受相应的扣除政策。

但是，如果您的外祖母的子女（即您的母亲或舅舅等）仍然健在，那么根据政策规定，您就不能将外祖母的信息填入赡养老人部分进行扣除，因为此时赡养义务主要由她的子女承担。

此外，我还想提醒您，在填写个人所得税专项附加扣除信息时，请务必确保所填信息的真实性和准确性。如果因为填写错误或虚假信息而导致税务问题，可能会给您带来不必要的麻烦和损失。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。