学校食堂员工将未做熟的肉卖给孩子，可能会受到罚款，具体需分情况讨论：

1. 从行政处罚角度
   根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条、第一百二十四条，若食堂提供的食品不符合食品安全标准（如肉类未煮熟导致存在致病菌风险），市场监管部门可对食堂经营方（学校或承包企业）处以五万元以上十万元以下罚款；情节严重的，可能吊销许可证。
   若员工个人存在故意或重大过失（如明知肉未熟仍出售），可能被认定为直接责任人，面临警告、罚款（通常为个人收入的数倍），甚至被禁止从事食品行业。

2. 从民事赔偿角度
   若孩子因食用未熟肉导致健康损害（如食物中毒、寄生虫感染），家长可依据《民法典》第一千一百九十九条要求食堂承担医疗费、护理费、营养费等赔偿责任。若学校未尽到管理职责（如未定期检查食品质量），可能需承担补充责任。

3. 从刑事责任角度（极端情况）
   若未熟肉导致多人严重食物中毒或其他严重食源性疾病，可能触犯《刑法》第一百四十三条【生产、销售不符合安全标准的食品罪】，食堂负责人或直接责任人可能面临三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金。

建议行动：

• 家长应立即保存孩子就医记录、食堂消费凭证等证据；
  
• 向学校或当地市场监管部门投诉，要求调查并公示处理结果；
  
• 若孩子出现不适症状，及时就医并申请食品安全鉴定。
  

如有进一步细节（如是否造成实际伤害、食堂是否为承包制等），可向我补充说明，我会为您分析具体法律风险。