结论：未成年弟弟去亲哥哥店铺帮忙，若形成劳动关系且哥哥未支付工资，则哥哥的行为可能违法；若未形成劳动关系，则可能不涉及违法问题，但需考虑其他法律因素。以下从不同角度进行分析：
一、形成劳动关系的情况
劳动关系的认定：
- 根据《劳动和社会保障部关于确立劳动关系有关事项的通知》，劳动关系通常基于用人单位与劳动者之间的管理与被管理关系，以及劳动者提供劳动、用人单位支付报酬等要素来认定。
- 若未成年弟弟在哥哥的店铺中，接受哥哥的管理，按照哥哥的指示进行工作，且这种工作是店铺日常运营的一部分，那么可以认为双方形成了劳动关系。
工资支付义务：
- 一旦劳动关系成立，哥哥作为用人单位，就有义务按照约定或国家规定支付工资给弟弟。
- 若哥哥未支付工资，则违反了《中华人民共和国劳动法》中关于工资支付的规定，弟弟有权要求哥哥支付工资，并可能向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
未成年工的特殊保护：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第六十四条，不得安排未成年工从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动和其他禁忌从事的劳动。
- 若弟弟属于未成年工（通常指年满16周岁未满18周岁的劳动者），哥哥还需确保其工作环境和劳动强度符合法律规定，否则也可能面临法律责任。
二、未形成劳动关系的情况
家庭帮忙的性质：
- 若弟弟在哥哥的店铺中帮忙，主要是基于家庭关系，且没有明确的劳动报酬约定，那么这种帮忙可能被视为家庭内部的互助行为，不构成劳动关系。
- 在这种情况下，哥哥未支付“工资”可能不涉及违法问题，因为双方并没有形成法律上的雇佣关系。
其他法律因素：
- 即使未形成劳动关系，哥哥作为店铺的经营者，也有义务确保弟弟在帮忙过程中的安全。若因哥哥的疏忽导致弟弟受伤，哥哥可能需承担民事赔偿责任。
- 此外，若弟弟的帮忙行为涉及到了店铺的商业秘密或知识产权等，哥哥还需确保弟弟不会泄露或侵犯这些权益。
三、建议与措施
明确关系性质：
- 哥哥和弟弟应明确双方之间的关系性质，是劳动关系还是家庭帮忙关系，以便确定各自的权利和义务。
签订书面协议：
- 若形成劳动关系，建议签订书面劳动合同，明确工作内容、工资标准、工作时间等条款，以避免后续纠纷。
- 若为家庭帮忙关系，也可考虑签订一份简单的协议，明确帮忙的性质、期限以及双方的权利和义务。
遵守法律法规：
- 无论形成何种关系，哥哥都应遵守相关法律法规，确保弟弟的权益不受侵害。
- 若弟弟属于未成年工，哥哥还需特别注意其工作环境和劳动强度的合法性。
寻求法律帮助：
- 若双方因工资支付等问题产生纠纷，建议及时寻求法律帮助，通过合法途径解决争议。
最后，若你或你的家人遇到类似问题，或有其他劳动纠纷方面的疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。