结论前置：未满16岁的未成年人打工后若老板不发工资，这一行为不仅违法，而且严重侵害了未成年人的合法权益。针对这种情况，可以通过与雇主协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起法律诉讼等途径来维护自身权益。

一、法律责任分析

1. 雇佣未成年人的法律责任：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，雇佣未满16周岁的未成年人属于使用童工，是明确的违法行为。
   • 劳动行政部门将责令用人单位改正，并处以罚款；情节严重的，市场监督管理部门还可能吊销其营业执照。

2. 拖欠工资的法律责任：

   • 用人单位应按约定支付劳动报酬，若不按时支付，劳动者可向劳动行政部门投诉。
   • 劳动行政部门将责令限期支付；逾期仍不支付的，用人单位需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。

二、维权途径与步骤

1. 与雇主协商解决：

   • 作为第一步，建议未成年人（在其监护人的陪同下）与雇主进行直接、平等的沟通，礼貌地阐述自己的劳动付出和应得报酬，并询问不支付工资的具体原因，要求尽快解决。
   • 在此过程中，尽量保留沟通记录或录音，为后续可能的维权程序提供证据支持。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 若协商未能解决问题，未成年人（及其监护人）可以向当地劳动保障监察部门进行投诉举报。
   • 投诉时应准备好相关证据，如工作证、考勤记录、工资条等，以证明劳动关系和欠薪事实。
   • 劳动监察部门将对用人单位进行调查核实，并督促其支付工资。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的介入未能解决问题，未成年人可以在劳动争议发生之日起一年内，以书面形式向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。
   • 仲裁委员会将根据双方提供的证据和相关法律法规进行裁决。在仲裁过程中，要遵循仲裁程序的要求，按时参加庭审，并充分陈述自己的主张和证据。

4. 采取法律诉讼：

   • 若对劳动仲裁结果不满意，或者雇主不履行仲裁裁决，未成年人（及其监护人）可以向法院提起诉讼。
   • 通过法院的判决和执行程序来强制雇主支付工资。同时，由于涉及童工问题，法院也将依法对用人单位的违法行为进行审查和处理。

三、注意事项

1. 监护人参与：在整个维权过程中，未成年人的监护人应积极参与，确保未成年人的合法权益得到有效保护。
2. 证据收集：要注意收集并妥善保存所有相关证据，如工作记录、工资条、聊天记录、录音等，以便在需要时提供有力的证明。
3. 法律程序遵循：未成年人及其监护人应了解并遵循相关的法律程序和规定，以确保维权行动的合法性和有效性。

四、预防与自我保护

• 未成年人应增强自我保护意识，避免再次陷入类似困境。在寻找工作时，务必选择正规、合法的用人单位，并确保签订正式的劳动合同。
• 如遇类似问题，要勇敢站出来维权，同时确保个人安全和信息不被泄露。

综上所述，未满16岁的未成年人打工后若遭遇老板不发工资的情况，应通过合法途径积极维护自身权益。同时，也提醒广大用人单位严格遵守劳动法律法规，切实保障未成年劳动者的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。