城管部门在符合法定条件和程序的情况下，可以对不合格燃气瓶进行扣押。具体分析如下：

1. 法律依据
   根据《中华人民共和国行政强制法》第十二条，行政强制措施包括查封场所、设施或者财物，扣押财物等。城管部门作为行政机关，在履行城市管理职责时，若发现燃气瓶存在安全隐患（如过期、损坏、无合法标识等），可能依据《城镇燃气管理条例》《安全生产法》等法规，对不符合安全标准的燃气瓶采取扣押措施，以消除潜在危险。

2. 法定程序要求

   • 现场处理：城管执法人员需出示执法证件，当场告知扣押理由、依据及当事人权利。
     
   • 制作清单：扣押时需与当事人共同清点财物，制作《扣押财物清单》并签字确认。
     
   • 期限限制：扣押期限一般不超过30日，经批准可延长30日；需在期限内作出处理决定（如销毁、返还等）。
     
   • 后续处理：若燃气瓶经检测确属不合格，可能依法销毁；若当事人整改合格，可解除扣押并返还。

3. 例外情形

   • 若城管部门未依法履行程序（如未出示证件、未制作清单），扣押行为可能被认定为违法，当事人可申请行政复议或提起行政诉讼。
     
   • 若燃气瓶属于个人合法财产且无安全隐患，城管部门无权扣押，否则需承担赔偿责任。

建议：若您遇到燃气瓶被扣押的情况，可要求城管部门出具书面扣押决定书及清单，核实其执法依据和程序合法性。如有争议，可进一步向我咨询具体维权途径。