若气瓶被市场监管局扣押，您可按照以下步骤处理：

1. 确认扣押的合法性
   首先，您有权要求市场监管局出具扣押的书面凭证（如《实施行政强制措施决定书》），明确扣押的法律依据（如《特种设备安全法》《产品质量法》等）、扣押期限及救济途径。若执法人员未出示证件或未说明理由，您可当场提出异议并记录执法人员信息。

2. 配合调查但保留证据
   在扣押期间，您需配合调查，但应要求执法人员对扣押物品进行拍照、录像或清单登记，并签字确认。若气瓶涉及特殊资质（如压力容器检验报告、生产许可证），需提前整理相关文件以备查验。

3. 申请行政复议或诉讼

   • 复议：若认为扣押行为违法（如超期扣押、程序违法），可在收到决定书之日起60日内向同级政府或上级市场监管部门申请行政复议。
     
   • 诉讼：若复议未解决争议，可在6个月内直接向法院提起行政诉讼，主张撤销扣押决定或要求赔偿损失。

4. 主张赔偿的法律依据
   根据《国家赔偿法》，若扣押行为被确认违法（如气瓶经检验合格仍被扣押），您有权要求赔偿直接损失（如停业损失、气瓶贬值损失）。需在复议或诉讼中一并提出赔偿请求，并提供损失证明（如财务报表、鉴定报告）。

5. 特殊情形处理

   • 气瓶存在安全隐患：若市场监管局因气瓶未检验、超期使用等理由扣押，您需尽快补办检验手续或更换合格气瓶，否则可能面临罚款或更严重的行政处罚。
     
   • 扣押期限届满：根据《行政强制法》，扣押期限一般不超过30日；经批准可延长30日。若超期未处理，您可书面催告解除扣押，或直接申请复议/诉讼要求返还。

行动建议：

• 立即整理气瓶的购买凭证、检验报告、使用记录等文件；
  
• 咨询律师协助审查扣押程序的合法性，制定复议或诉讼策略；
  
• 若涉及经营损失，同步收集财务证据以备赔偿主张。
  

如有进一步细节（如扣押原因、气瓶类型等），可向我补充说明，我会为您分析具体风险点。