发货人是否需要为出事的保健品担责，需根据具体情况判断，主要涉及产品质量责任、合同约定及发货人过错等因素。以下从不同角度详细分析：

1. 产品质量责任角度

   • 根据《中华人民共和国民法典》及相关产品质量法规，若保健品存在质量问题（如成分超标、虚假宣传、不符合安全标准等），且该问题导致消费者或其他第三方受损，发货人作为产品提供者，可能需承担产品质量责任。
   • 关键点：需证明保健品问题与损害结果之间存在因果关系，且发货人无法证明自身无过错（如已尽到合理检验义务）。

2. 合同约定角度

   • 若发货人与收货人（如经销商、零售商）之间存在货物买卖合同，合同中可能明确约定了产品质量标准、违约责任及争议解决方式。
   • 若合同明确约定发货人需对产品质量负责：则发货人需按合同约定承担责任，包括但不限于退货、换货、赔偿损失等。
   • 若合同未明确约定或约定模糊：则需根据法律规定及行业惯例判断发货人责任。

3. 发货人过错角度

   • 若发货人明知保健品存在质量问题仍发货，或因过失（如未尽到检验义务、未妥善保管导致产品变质）导致保健品出事，发货人需承担相应责任。
   • 若发货人无过错：如保健品问题系生产环节导致，且发货人已尽到合理检验义务，则发货人可能无需担责，但需配合调查及提供相关证据。

4. 特殊情形

   • 若发货人仅为中间商：如发货人从生产商处购买保健品后转售，且未对产品质量进行实质性改变或加工，则发货人责任可能相对较轻，但仍需根据合同约定及法律规定判断。
   • 若发货人涉及虚假宣传或欺诈：如发货人在销售过程中夸大保健品功效或隐瞒重要信息，导致消费者受损，发货人可能需承担更重的法律责任，包括但不限于赔偿损失、承担惩罚性赔偿等。

建议：

• 若您作为发货人面临此类纠纷，建议立即收集并保存相关证据（如合同、检验报告、发货记录等），以证明自身无过错或已尽到合理义务。
• 若您作为收货人或消费者因保健品问题受损，建议及时与发货人沟通协商，并保留好相关证据（如购买凭证、产品照片、医疗记录等），以便后续维权。
• 无论您处于何种角色，均建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议及维权方案。

如有进一步法律问题或需要具体法律建议，请直接向我咨询。